Windmühlenmesser Santoku-Messer, Klinge 16,5 cm, Griff aus glasiertem Buchenholz

Windmühlenmesser Santoku-Messer, Griff aus glasiertem Buchenholz

Dies ist der „große Bruder“ der 14-cm-Variante und das Standardmodell der Marke.

Die Klinge ist aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Stahl 1.4116) geschmiedet und weist einen Härtegrad von 56–57 HRC auf. Diese rostfreie Legierung ist unempfindlich gegenüber Fleischsaft, Blut oder Bratensaucen; das Messer oxidiert nicht.
Obwohl es sich um einen rostfreien Stahl handelt, der oft schwer fein zu polieren ist, wurde dieses Messer einem „Blaupließten“ (Blaupolitur) unterzogen.
Klinge mit spiegelnder Oberfläche.
Blaupließten: Dieses Finish, im Deutschen traditionell als „Blaupließten“ bezeichnet, gilt als höchste handwerkliche Auszeichnung für die Solinger Messermacherkunst. Es handelt sich um eine äußerst komplexe und seltene Technik der Klingenbearbeitung, die die Manufaktur Robert Herder als eine der letzten weltweit beherrscht und lehrt.

Griff aus glasiertem Buchenholz: Bei dieser Oberflächenbehandlung wird das Buchenholz intensiv poliert und geglättet, um ein glänzendes, glasartiges Finish zu erzielen, das vor Feuchtigkeit und Wasserkontakt schützt.

Nicht spülmaschinengeeignet.

Eigenschaften:
Klingenlänge: 16,5 cm
Grifflänge: 13 cm
Klingenstärke: 2 mm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gesamtlänge: 29,5 cm
Gewicht: ca. 90 g

Hergestellt von Windmühlenmesser in Solingen, Deutschland.