AB5168 Japanisches Nakiri-Messer Kai Seki Magoroku Shoso

Nakiri-Messer aus der Serie Kai Seki Magoroku Shoso.

Das NAKIRI: Das japanische Nakiri-Messer ist ein rechteckiges Messer mit hoher Klinge, dessen Form und Inspiration ganz und gar japanisch sind und das eine Klinge ohne Spitze hat, die zwischen 17 und 19 cm groß ist. Die Schneide verläuft sehr oft parallel zum Klingenrücken.
Aufgrund seiner Höhe, die es ermöglicht, die Klinge wie einen echten Spachtel zu verwenden, wird es oft verkürzt als Gemüsemesser bezeichnet, um zerkleinerte Lebensmittel vom Brett in einen Behälter zu befördern.

Die Messer der Shoso-Serie haben eine integrale Struktur, d. h. es gibt keine Schweißnähte zwischen Klinge und Griff. Kais exklusive Schleiftechnik besteht aus drei Schritten (darunter der Schritt, der der Schneide den optimalen Schneidewinkel verleiht), was zu einem besseren Schneiden von Lebensmitteln führt.

Vollmetall-Look ohne Struktur zwischen Klinge und Griff, Rautenmuster auf dem Edelstahlgriff.

Die aus rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl 1 K6 geschmiedete Klinge mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,8 % und einer Rockwell-Härte von 58 +/- 1 bietet eine große Robustheit und eine tadellose Schnitthaltigkeit.

Diese Schnitthaltigkeit - erreicht durch ein neues, speziell von Kai entwickeltes dreistufiges Schärfverfahren mit niedriger Geschwindigkeit - reduziert die Reibung zwischen Klinge und Produkt erheblich und ermöglicht ein besseres Schneiden von Lebensmitteln.

Länge der Klinge: 16,5 cm
Satiniertes Aussehen

Made in Japan