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AK1134 Japanisches Yanagiba-Messer Kai Seki Magoroku Shoso
Klinge 21 cm
Siehe auch :
Bilder ohne Gewähr
Produktinformationen
Yanagiba-Messer aus der Kai Seki Magoroku Shoso Serie.
Das YANAGIBA oder SUSHIHIKI (Klinge in Form eines Weidenblatts): wird hauptsächlich zum Enthäuten von Fisch und zur Zubereitung von Sashimi, dünnen Scheiben aus rohem Fisch, verwendet.
Übliche Länge seiner Klinge: zwischen 21 und 24 cm - asymmetrische Klinge.
Die Messer der Shoso-Serie haben eine integrale Struktur, d. h. es gibt keine Schweißnähte zwischen Klinge und Griff. Die exklusive Schleiftechnik von Kai besteht aus drei Schritten (darunter der Schritt, der der Schneide den optimalen Schneidewinkel verleiht), was ein besseres Schneiden von Lebensmitteln ermöglicht.
Vollmetall-Look ohne Struktur zwischen Klinge und Griff, Rautenmuster auf dem Edelstahlgriff.
Die aus rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl 1 K6 geschmiedete Klinge mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,8 % und einer Rockwell-Härte von 58 +/- 1 bietet eine große Robustheit und eine tadellose Schnitthaltigkeit.
Diese Schnitthaltigkeit - erreicht durch ein neues, Kai-spezifisches, dreistufiges Schärfverfahren mit niedriger Geschwindigkeit - reduziert die Reibung zwischen Klinge und Produkt erheblich und ermöglicht ein besseres Schneiden von Lebensmitteln.
Länge der Klinge: 21 cm.
Satiniertes Aussehen
Made in Japan
JAPANISCHE KÜCHENMESSER KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
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