AK1132 Japanisches Deba-Messer Kai Seki Magoroku Shoso

Deba-Messer aus der Kai Seki Magoroku Shoso Serie.

Das Deba ist ein japanisches Küchenmesser mit vorstehender Klinge, das zum Verarbeiten von Fisch oder zum Hacken von Fleisch verwendet wird. Das schwere Messer ist mit einer 11 bis 23 cm langen, spitzen Klinge versehen. Sein vorderer Teil ist ideal zum Heben ganzer Fischfilets. Es kann auch als Ersatz für ein Schnitzelmesser verwendet werden.

Die Messer der Shoso-Serie haben eine integrale Struktur, d. h. es gibt keine Schweißnähte zwischen der Klinge und dem Griff. Die exklusive Schleiftechnik von Kai besteht aus drei Schritten (darunter der Schritt, der der Schneide den optimalen Schneidewinkel verleiht), was ein besseres Schneiden von Lebensmitteln ermöglicht.

Vollmetall-Look ohne Struktur zwischen Klinge und Griff, Rautenmuster auf dem Edelstahlgriff.

Die aus rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl 1 K6 geschmiedete Klinge mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,8 % und einer Rockwell-Härte von 58 +/- 1 bietet eine große Robustheit und eine tadellose Schnitthaltigkeit.

Diese Schnitthaltigkeit - erreicht durch ein neues, Kai-spezifisches, dreistufiges Schärfverfahren mit niedriger Geschwindigkeit - reduziert die Reibung zwischen Klinge und Produkt erheblich und ermöglicht ein besseres Schneiden von Lebensmitteln.

Länge der Klinge: 18 cm.
Satiniertes Aussehen

Made in Japan