Yaxell Taishi Santoku-Messer

Santoku - 16,5 cm lange Klinge der Kern der Klingen dieser Taishi-Serie von Yaxell besteht aus VG10.

Einer der besten Stähle der Welt für eines der besten Messer der Welt mit einem Yaxell-Muster auf einer gehämmerten Klinge auf der Oberseite.

Im Japanischen bedeutet der Begriff "Santoku" wörtlich übersetzt "drei gute Dinge" und bezieht sich auf die üblichen Aufgaben in der Küche: Schneiden, Zerlegen, Hacken.

Es handelt sich also um die japanische Version des europäischen Kochmessers.

Das VG10 mit 1% Kohlenstoff ist korrosionsbeständig mit einem HRC von 61,ses 15% Chrom, um Verschleiß und vor allem Korrosion zu widerstehen, sowie Kobalt, um Stöße zu begrenzen, und Molybdän für mehr Härte.
Der Schneidwinkel ist extrem scharf und langlebig. Furchteinflößende Schärfe.

*Pakkawood ist ein künstliches Material, das für einen ganz bestimmten Zweck hergestellt wird, um elastisch und widerstandsfähig gegen harte Beanspruchung zu sein. Pakkawood, ohne selbst ein natürliches Holz zu sein, verwendet in seinem Herstellungsprozess immer Holz. Japanische Messer werden für den harten und wiederholten Gebrauch hergestellt und müssen daher langlebig sein (vor allem, um die Anfangsinvestition zu rechtfertigen, da einige japanische Messer einen erheblichen Preis haben können!)
Der Grund dafür ist, dass es so einfach ist, ein Pakkaholzmesser zu finden. Das liegt daran, dass dieses Material hart und elastisch ist, was so lange dauern soll, wie das Material der Klinge.

Hergestellt in Seki, Japan von Yaxell