KTSG003D Santoku Messer Kotai Damast

Kotai Santokumesser Klinge 18 cm Damast 67 Schichten.

Die vielseitige Klinge eignet sich hervorragend zum Hacken von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zum Zubereiten von Fisch.
The blade is made from 67-layer AUS-10 high-carbon Damascus stainless steel with full, rust-resistant hidden tang. Blade hardness HRC 61+/-1. You can see a hammered pattern on the blade called "Tsuchime" to create small air pockets between the blade and the food. This reduces resistance by preventing food from sticking to the blade. It cuts like a razor blade.
The Pakkawood handle (a composite that resists temperature differences) is designed to allow you to cut all your foods effortlessly, even the toughest, without forgetting the comfort of your hand.
A "Saya" bamboo blade guard sheath is included, as well as a bamboo box for storage.
Each Kotai knife takes 138 steps and over two months to make.

Um Ihre japanischen Kotai-Messer zu pflegen, sollten Sie sie mit der Hand waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie Scheuerschwämme, nehmen Sie ein sauberes, trockenes Tuch und schon ist Ihr Messer neu und schön.

Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie keine Magnetleisten verwenden, da Ihr Messer sonst herunterfallen kann, weil es nicht fest sitzt und reißen könnte.
Vermeiden Sie den Geschirrspüler und tauchen Sie das Messer nicht ein. Schneiden Sie nicht auf harten Oberflächen (Metall, Marmor...). Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff.

Merkmale:

Klingenlänge: 18 cm doppelt abgeschrägte Klinge.
Gesamtlänge: 31 cm
Dicke des Klingenrückens: 1,8 mm
Winkel der Klinge 15°.
Gewicht: 189 g

In Japan von Hand gefertigt.