KTSG002D Spickmesser Kotai Damast

Kotai Officemesser 9 cm mit einer Damastklinge 67 Lagen.

Das Kotai Spickmesser ist ein Hybrid aus einem Schaffuß und einer Speerspitze. Die flache Kante sorgt für hohe Präzision und leichtes Schälen, die Spitze ist spitz für komplexere Aufgaben. Es wird vor allem zum Schälen von Obst und Gemüse verwendet.
Die Klinge besteht aus 67 Lagen rostfreiem Damaststahl mit hohem Kohlenstoffgehalt AUS-10 und Vollseide. Härte der Klinge HRC 61+/-1.
Sie können auf der Klinge ein gehämmertes Muster namens "Tsuchime" sehen, um kleine Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Lebensmittel zu erzeugen. Diese Methode verringert den Widerstand, indem sie verhindert, dass die Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Es schneidet wie eine Rasierklinge.
Rostbeständiger Stahl, der perfekt ausbalanciert ist.
Der Griff aus Pakkawood (ein Verbundstoff, der Temperaturunterschieden standhält) ist so konzipiert, dass Sie mühelos alle Ihre Lebensmittel schneiden können, selbst die zähesten, ohne dabei den Komfort für Ihre Hand zu vergessen.
Eine Klingenschutzhülle aus Bambus "Saya" wird mitgeliefert, ebenso wie eine Bambusbox zur Aufbewahrung.
Jedes Kotai-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und mehr als zwei Monate, um hergestellt zu werden.

Um Ihr japanisches Kotai-Messer zu pflegen, sollten Sie es mit der Hand waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie scheuernde Schwämme, nehmen Sie stattdessen ein sauberes, trockenes Tuch und schon ist Ihr Messer wieder neu und schön.
Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie keine Magnetleisten verwenden, da Ihr Messer sonst herunterfallen kann, weil es nicht fest sitzt und reißen könnte.
Vermeiden Sie den Geschirrspüler und tauchen Sie das Messer nicht ein. Schneiden Sie nicht auf harten Oberflächen (Metall, Marmor...). Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff.

Merkmale:

Länge der Klinge: 9 cm Doppelschliff.
Gesamtlänge: 20 cm
Dicke des Klingenrückens: 1,5mm
Klingenwinkel 15°, symmetrischer Mahlgrad 50/50.
Gewicht: 90 g

In Japan von Hand gefertigt.