Officemesser Kotai Bunka

Spickmesser Kotai Bunka Klinge 9cm.

Eine kleine Klinge mit einem flachen Profil und einer umgekehrten Tanto-Klinge. Es ist das am zweithäufigsten verwendete Messer in der Küche, mit dem Sie alles mit oder ohne Brett schneiden können.
Das Bunka hat ein hohes, flaches Klingenprofil und eine eckige Spitze, die als umgekehrter Tanto bezeichnet wird und das Messer schärfer als eine abgerundete Klinge macht.
Die Klinge besteht aus hochwertigem rostfreien 440C-Stahl mit einer Härte von 60 HRC, der seit drei Generationen zur Herstellung von langlebigen und wunderschönen Messern verwendet wird. Sie können auf der Klinge ein gehämmertes Muster namens "Tsuchime" sehen, um kleine Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Lebensmittel zu erzeugen. Dadurch wird der Widerstand verringert, da die Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben. Es schneidet wie eine Rasierklinge.
Der Griff aus Pakkawood (einem temperaturbeständigen Verbundstoff) ist so konzipiert, dass Sie mühelos alle Ihre Lebensmittel schneiden können, selbst die zähesten, ohne dabei den Komfort für Ihre Hand zu vergessen.
Eine Klingenschutzhülle aus Bambus "Saya" wird mitgeliefert, ebenso wie eine Bambusbox zur Aufbewahrung.
Jedes Kotai-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und mehr als zwei Monate, um hergestellt zu werden.

Um Ihr japanisches Kotai-Messer zu pflegen, sollten Sie es von Hand waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie Scheuerschwämme, nehmen Sie ein sauberes, trockenes Tuch und voila! Ihr Messer ist neu und schön.
Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie keine Magnetleisten verwenden, da Ihr Messer sonst herunterfallen kann, weil es nicht fest sitzt und reißen könnte.
Vermeiden Sie den Geschirrspüler und tauchen Sie das Messer nicht ein. Schneiden Sie nicht auf harten Oberflächen (Metall, Marmor...). Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff.

Merkmale:

Klingenlänge: 9cm doppelt geschliffen.
Gesamtlänge: 21,2cm
Dicke des Klingenrückens: 1,5mm
Winkel der Klinge 15°.
Gewicht: 85g
 

In Japan von Hand gefertigt