KTSG005D Kotai Damast Fischmesser

Kotai Fischmesser mit 20 cm Klinge aus 67-lagigem Damaszener-Stahl.

Das Filetiermesser hat eine schmale, flexible Klinge, die sich perfekt zum präzisen Anheben von Filets eignet. Lang und flexibel, bewegt sie sich leicht entlang des Rückgrats und unter der Haut des Fisches.
Klinge aus 67 Lagen rostfreiem Damaststahl mit hohem Kohlenstoffgehalt AUS-10 und voller versteckter Seide. Härte der Klinge HRC 61+/-1. Sie schneidet wie eine Rasierklinge.
Der versteckte Vollseidengriff aus Pakkawood (einem Verbundstoff, der Temperaturunterschieden standhält) ist so geformt, dass Sie mühelos auch die zähesten Lebensmittel schneiden können und Ihre Hand dabei bequem bleibt.
Ein Klingenschutz aus Bambus "Saya" ist im Lieferumfang enthalten, ebenso wie eine Bambusbox zur Aufbewahrung.
Die Herstellung eines jeden Kotai-Messers erfordert 138 Arbeitsschritte und dauert mehr als zwei Monate.

Um Ihre japanischen Kotai-Messer zu pflegen, sollten Sie sie von Hand waschen und vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie scheuernde Schwämme, verwenden Sie dann ein sauberes, trockenes Tuch und voilà! Ihr Messer ist ganz neu und schön.
Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie Magnetleisten vermeiden, da Ihr Messer sonst herunterfallen kann, weil es nicht an seinem Platz bleibt und reißen kann.
Vermeiden Sie den Geschirrspüler und tauchen Sie es nicht ein. Schneiden Sie nicht auf harten Oberflächen (Metall, Marmor...) verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff.

Merkmale:

Klingenlänge: 20 cm Doppelter Facettenschliff.
Gesamtlänge: 33 cm
Dicke des Klingenrückens: 1,8 mm.
Winkel der Klinge 15°.
Gewicht: 130 g

In Japan von Hand gefertigt.