KTSG003BD Universalmesser Petty Kotai Bunka Damast

etty Kotai Bunka Messer mit 13,5cm Klinge aus 67 Lagen Damaszener Stahl.

Eine mittelgroße Klinge mit einem flachen Profil und umgekehrter Tanto-Klinge. Eine recht lange Klinge, die jedoch wendiger ist als ein normales Kiritsuke, ideal für schnelle und präzise Schnitte.
Das Bunka hat ein hohes, flaches Klingenprofil und besitzt eine eckige Spitze, das sogenannte umgekehrte Tanto, das es präziser als eine abgerundete Klinge macht.
Die Klinge besteht aus 67 Lagen rostfreiem Damaststahl mit hohem Kohlenstoffgehalt AUS-10 und voller versteckter Seide. Härte der Klinge HRC 61+/-1. Sie können auf der Klinge ein gehämmertes Muster namens "Tsuchime" sehen, um kleine Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Lebensmittel zu schaffen. Diese Methode verringert den Widerstand, indem sie verhindert, dass die Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Es schneidet wie eine Rasierklinge.
Die perfekte Gewichtsverteilung und der Griff aus handpoliertem Ebenholz wurden so konzipiert, dass Sie selbst die härtesten Lebensmittel mühelos schneiden können.
Eine Klingenschutzhülle aus Bambus "Saya" wird mitgeliefert, ebenso wie eine Bambusbox zur Aufbewahrung.
Jedes Kotai-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und mehr als zwei Monate für seine Herstellung.
Um Ihr japanisches Kotai-Messer zu pflegen, sollten Sie es von Hand waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie Scheuerschwämme, nehmen Sie ein sauberes, trockenes Tuch und schon ist Ihr Messer neu und schön.

Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie keine Magnetleisten verwenden, da Ihr Messer sonst herunterfallen kann, weil es nicht fest sitzt und reißen könnte.
Vermeiden Sie den Geschirrspüler und tauchen Sie das Messer nicht ein. Schneiden Sie nicht auf harten Oberflächen (Metall, Marmor...). Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff.

Merkmale:

Klingenlänge: 13,5 cm Doppelter Facettenschliff.
Gesamtlänge: 26 cm
Dicke des Klingenrückens: 1,8 mm
Winkel der Klinge 15°.
Gewicht: 140 g

In Japan von Hand gefertigt