Kochmesser Gyuto Kotai

Kochmesser Gyuto Kotai Klinge 20cm

Das Gyuto ist das japanische Äquivalent des Kochmessers. Es ist gut ausbalanciert und liegt perfekt in der Hand, um alles außer gefrorenen Lebensmitteln und Knochen zu schneiden.
Die Klinge besteht aus hochwertigem, rostfreiem 440C-Stahl mit einer Härte von 60 HRC, der seit drei Generationen zur Herstellung von langlebigen und wunderschönen Messern verwendet wird. Sie können auf der Klinge ein gehämmertes Muster namens "Tsuchime" sehen, um kleine Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Lebensmittel zu erzeugen. Dadurch wird der Widerstand verringert, da die Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben. Es schneidet wie eine Rasierklinge.
Der Griff aus Pakkawood (ein Verbundstoff, der Temperaturunterschieden standhält) ist so konzipiert, dass Sie alle Ihre Lebensmittel mühelos schneiden können, selbst die zähesten, ohne dabei den Komfort für Ihre Hand zu vergessen.
Eine Klingenschutzhülle aus Bambus "Saya" wird ebenso mitgeliefert wie eine Bambusbox zur Aufbewahrung.
Jedes Kotai-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und mehr als zwei Monate, um hergestellt zu werden.

Um Ihre japanischen Kotai-Messer zu pflegen, sollten Sie sie mit der Hand waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie Scheuerschwämme, nehmen Sie ein sauberes, trockenes Tuch und schon ist Ihr Messer neu und schön.
Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie keine Magnetleisten verwenden, da Ihr Messer sonst herunterfallen kann, weil es nicht fest sitzt und reißen könnte.
Vermeiden Sie den Geschirrspüler und tauchen Sie das Messer nicht ein. Schneiden Sie nicht auf harten Oberflächen (Metall, Marmor...). Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff.

Merkmale:

Länge der Klinge: 20cm doppelt geschliffen.
Dicke des Klingenrückens: 1,8mm
Winkel der Klinge 15°.
Gewicht: 198g

In Japan von Hand gefertigt.