Japanisches Nakiri-Messer Tojiro Classic Damascus, Klinge 16,5 cm

Japanisches Nakiri-Messer Tojiro Classic Damascus, Klinge 16,5 cm

Das NAKIRI: Das japanische Nakiri-Messer zeichnet sich durch eine hohe, rechteckige Klinge ohne Spitze aus (typisch japanisches Design). Die Klingenlänge liegt üblicherweise zwischen 17 und 19 cm. Zudem verläuft die Schneide meist perfekt parallel zum Klingenrücken.
Aufgrund seiner Klingenhöhe wird es oft vereinfacht als „Gemüsemesser“ bezeichnet; die breite Klinge lässt sich wie ein Spachtel nutzen, um Schnittgut vom Schneidebrett in einen Behälter zu befördern.

Die Klinge besitzt einen Kern aus rostfreiem VG10-Stahl (angereichert mit Kobalt und Kohlenstoff). Dieser Kern ist von 36 Lagen abwechselnd weichem und hartem Edelstahl umgeben (je 18 Lagen pro Seite), wodurch das charakteristische Marmormuster auf der Oberfläche entsteht.
Eine Klinge mit rasiermesserscharfem Schnitt.

Der Griff besteht aus verstärktem Schichtholz-Verbundmaterial (unter Hochdruck mit Phenolharz imprägnierte Holzfasern). Er ist wasserbeständig und unempfindlich gegenüber Temperaturschwankungen.

Das Messer ist in Vollerl-Bauweise gefertigt (der Klingenstahl reicht bis zum Ende des Griffs und ist mit drei Edelstahl-Nieten fixiert).
Eine Zwinge aus geschmiedetem Edelstahl sorgt für einen nahtlosen Übergang zwischen Klinge und Griff. So können weder Schmutz noch Flüssigkeiten eindringen für perfekte Hygiene.

Zur Pflege Ihrer japanischen Messer empfiehlt sich die Reinigung von Hand, wobei der Griff möglichst nicht nass werden sollte. Vermeiden Sie Scheuerschwämme; ein sauberes, trockenes Tuch genügt, und Ihr Messer erstrahlt wieder in neuem Glanz.
Nicht für die Spülmaschine geeignet, wenn Sie lange Freude an Ihren Messern haben möchten.

Eigenschaften:

Klinge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 29,5 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Klingenrückenstärke: 2 mm
Grifflänge: 12 cm
Gewicht: 200 g

Hergestellt in Japan