Santoku-Messer Tojiro Basic, Klinge 17 cm

Santoku-Messer Tojiro Basic, Klinge 17 cm

Das SANTOKU – drei Stärken: Schneiden, Hacken und feines Zerkleinern.
Es ist das meistverkaufte Modell unter den japanischen Messern und zeichnet sich durch seine enorme Vielseitigkeit aus: Es schneidet mühelos Fleisch, Fisch und Gemüse sowie selbst empfindliches Obst wie Erdbeeren.
Die gerade Klinge ist oft mit Kullen (Vertiefungen) versehen; dies verringert den Schneidwiderstand und verhindert, dass Schnittgut – etwa fetthaltiger Fisch – an der Klinge haften bleibt.

Klinge aus rostfreiem VG10-Stahl mit zwei eingebetteten Schichten aus weicherem Edelstahl (Härtegrad 60–61 HRC). Außergewöhnliche Schärfe und leicht nachzuschärfen. Diese Ausführung verfügt über einen Teil-Erl (Partial Tang), d. h. das Metall reicht nicht bis zum Ende des Griffs. Halb-sandgestrahltes Finish.

Griff aus Pakkawood (einem feuchtigkeitsbeständigen und für den täglichen Gebrauch widerstandsfähigen Schichtholz); ein kleiner Vorsprung am Griffende sorgt für besseren Halt.
Ein leichtes Messer mit einer nach vorne verlagerten Gewichtsverteilung und drei Nieten.
Ein leichtes Messer mit einer Gewichtsverlagerung in Richtung der Klingenspitze.

Zur Pflege Ihrer japanischen Messer empfiehlt sich die Handwäsche, wobei der Griff möglichst nicht nass werden sollte. Vermeiden Sie Scheuerschwämme; ein sauberes, trockenes Tuch genügt, damit Ihr Messer wieder wie neu aussieht.
Nicht für die Spülmaschine geeignet, wenn Sie lange Freude an Ihren Messern haben möchten.

Eigenschaften:

Klinge: 17 cm
Gesamtlänge: 28,6 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Dicke des Klingenrückens: 1,5 mm
Grifflänge: 11,5 cm
Gewicht: 130 g

Hergestellt in Japan