Tojiro Basic Nakiri-Messer, Klinge 16,5 cm

Tojiro Basic Nakiri-Messer, Klingenlänge 16,5 cm

Das NAKIRI: Das japanische Nakiri-Messer zeichnet sich durch eine hohe, rechteckige Klinge ohne Spitze aus (typisch japanisches Design). Die Klingenlänge liegt üblicherweise zwischen 17 und 19 cm. Zudem verläuft die Schneide meist perfekt parallel zum Klingenrücken.
Aufgrund seiner Klingenhöhe wird es oft vereinfacht als „Gemüsemesser“ bezeichnet; die breite Klinge lässt sich wie ein Spachtel nutzen, um Schnittgut vom Schneidebrett in einen Behälter zu befördern.

Klinge aus rostfreiem VG10-Stahl mit zwei eingebetteten Schichten aus weicherem Edelstahl (Härtegrad 60–61 HRC). Außergewöhnliche Schärfe und leicht nachzuschärfen. Diese Ausführung verfügt über einen Teil-Erl (Partial Tang), d. h. das Metall reicht nicht bis zum Ende des Griffs. Halb-sandgestrahltes Finish.

Griff aus Pakka-Holz (einem verdichteten Holz, das feuchtigkeitsbeständig und für den täglichen Gebrauch geeignet ist). Kleiner Knauf am Griffende für besseren Halt.
Ein leichtes Messer mit einer Gewichtsverlagerung in Richtung der Klingenspitze.

Zur Pflege Ihrer japanischen Messer empfiehlt sich die Handwäsche, wobei der Griff möglichst nicht nass werden sollte. Vermeiden Sie Scheuerschwämme; ein sauberes, trockenes Tuch genügt, damit Ihr Messer wieder wie neu aussieht.
Nicht für die Spülmaschine geeignet, wenn Sie lange Freude an Ihren Messern haben möchten.

Eigenschaften:

Klinge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Dicke des Klingenrückens: 1,5 mm
Grifflänge: 11,5 cm
Gewicht: 140 g

Hergestellt in Japan