Windmühlenmesser Kochmesser „Héritage“, Klinge 18,5 cm, Griff aus glasiertem Buchenholz

Windmühlenmesser Kochmesser „Héritage“ mit Griff aus poliertem Buchenholz

Dieses Modell entspricht dem erstklassigen, traditionellen Kochmesser „Héritage“, das die historischen Klingenformen deutscher Küchenmesser des letzten Jahrhunderts wieder aufgreift. Es ist ein universelles Kochmesser par excellence, ausgestattet mit einer geschwungenen Schneide, die sich ideal zum Schneiden, Hacken und für die Wiegetechnik eignet.

Die Klinge ist aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Stahl 1.4116) geschmiedet und weist einen Härtegrad von 56–57 HRC auf. Diese rostfreie Legierung ist unempfindlich gegenüber Fleischsaft, Blut oder Bratensaucen; das Messer oxidiert nicht.
Obwohl es sich um einen rostfreien Stahl handelt, der oft schwer fein zu polieren ist, wurde dieses Messer einem „Blaupließten“ (Blaupolitur) unterzogen.
Klinge mit spiegelnder Oberfläche.
Blaupließten: Dieses Finish, im Deutschen traditionell als „Blaupließten“ bezeichnet, gilt als höchste handwerkliche Auszeichnung für die Solinger Messermacherkunst. Es handelt sich um eine äußerst komplexe und seltene Technik der Klingenbearbeitung, die die Manufaktur Robert Herder als eine der letzten weltweit beherrscht und lehrt.

Griff aus glasiertem Buchenholz: Bei dieser Oberflächenbehandlung wird das Buchenholz intensiv poliert und geglättet, um ein glänzendes, glasartiges Finish zu erzielen, das vor Feuchtigkeit und Wasserkontakt schützt.

Nicht spülmaschinengeeignet.

Eigenschaften:
Klingenlänge: 18,5 cm
Grifflänge: 13 cm
Klingenstärke: 1,8 mm
Gesamtlänge: 31 cm
Gewicht: ca. 120 g

Hergestellt von Windmühlenmesser in Solingen, Deutschland.