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Wie ein Japanische Küchenmesser zu wählen

Wie ein Japanische Küchenmesser zu wählen

Der Ruf der japanischen Küchenmesser ist nicht mehr zu tun.
Ihre sehr hohe Qualität ist durch den Einsatz von High-End-Materialien, um ein Know-how von Generation zu Generation weitergegeben und eine vorbildliche Fertigungs strenge.

Couteaux Services bietet Ihnen eine große Auswahl dieser japanischen Messer, sorgfältig ausgewählt für ihre Qualität der Herstellung unter den bekanntesten Marken in der Welt der Besteck. 

Hier sind einige Erläuterungen, mit denen Sie Ihr Japanisches Messer unter den gängigsten Modellen wählen können, je nach Verwendung.

Asymmetrische Messer: Schneiden Sie Fisch und Gemüse in präziser, feiner und aufwändiger Weise ab. Die Klinge wird aménuise, indem Sie in Richtung seiner Kante geht, die ihm ein extrem scharfes Profil gibt.

Die YANAGIBA oder SUSHIHIKI (Weide blattförmige Blatt): hauptsächlich verwendet, um Fische zu Streifen und bereiten Sashimi, dünne Scheiben von rohem Fisch.
Übliche Klingenlänge: 24 cm-asymmetrische Klinge

Die Deba: ein schweres und vielseitiges Messer mit einer hervorstehenden Klinge.
Der vordere Teil ermöglicht einen idealen Schnitt der Netze: die Klinge gleitet leicht an den Rändern.
Die Basis seiner Klinge, die meisten schneidende Teil, macht es möglich, effektiv schneiden Fleisch, Fischknochen und Hühner Gelenke
Übliche Klingenlänge: 16 bis 17 cm-asymmetrische Klinge

Das USUBA: Es ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Die Rechte Klinge ist in der Technik von "Katsura-Muki" nützlich, die darin besteht, sehr dünne Scheiben der Haut von Gemüse zu entfernen, um das Sashimi zu garnieren. 
Es ist daher sehr nützlich, in sehr dünne Scheiben schneiden alle Gemüse, auch sehr hart wie Radieschen. Es kann nicht verwendet werden, um Knochen oder Hash zu schneiden.
Übliche Klingenlänge: 17 bis 18 cm-im allgemeinen asymmetrische Klinge

Symmetrische Messer:

Das KUDAMONO: Gemüsemesser. Verwendet, um Obst und Gemüse zu säubern und zu schneiden
Übliche Klingenlänge: 9 cm-symmetrische Klinge

Das SHOTOH: kleines Messer. Dem Europäischen Universalmesser assimiliert werden kann. Dient zum reinigen, schälen und Schneiden von Obst und Gemüse
Übliche Klingenlänge: 9 bis 13 cm-symmetrische Klinge

Das CHUTOH: mittleres Messer. Kann mit einem mittleren Kopf Messer verglichen werden. Verwendet, um alle Fische und Fleisch zu säubern und zu schneiden
Übliche Klingenlänge: 16 cm-symmetrische Klinge

Die GYUTOH: Kochmesser. Verwendet, um das große Gemüse appêter und schneiden Sie das ganze Fleisch
Übliche Klingenlänge: 20 bis 24 cm-symmetrische Klinge

Die Santokumesser: drei Tugenden: schneiden, schnitzen, schneiden
Es ist das meistverkaufte Modell unter den japanischen Messern, seine Funktionen sind wirklich vielseitig: es schneidet leicht alle Fleisch, Fisch, Gemüse, und sogar die zerbrechlichsten Früchte wie Erdbeeren.
Seine gerade Klinge kann Grübchen, die den Widerstand beim Schneiden reduziert und verhindert, dass Lebensmittel kleben an der Klinge (zB Fettfische)
Übliche Klingenlänge: 14 bis 18 cm-symmetrische Klinge

Die KODEBA: kleine hervorstehende Klinge. Verwendet, um zu schneiden, Knochen und Faden alle Fleisch und Fisch
Übliche Klingenlänge: 10 cm-symmetrische Klinge

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KIWAMI, Japanische Kochmesser KIWAMI, Japanische Kochmesser
MIYABI 5000FCD BY ZWILLING JAPAN MIYABI 5000FCD BY ZWILLING JAPAN
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37200-Kochmesser Yaxell Super Gou Ypsilon 20 cm 37200-Kochmesser Yaxell Super Gou Ypsilon 20 cm YSGY Damaskus 193 Schichten Ref. 37200 Marke YAXELL 607.85 € inkl. MwSt.
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Kotai-Schleifstein Kotai-Schleifstein KTAC004 - Körnung 400/1000 Ref. KTAC004 Marke Kotai 51.42 € inkl. MwSt.
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Yaxell Ketu Steakmesser Yaxell Ketu Steakmesser Y34913-Klinge 11,3 cm - SG2 Damast Stahl 3 Lagen - Pakka Griff Ref. Y34913 Marke Yaxell 198.75 € inkl. MwSt.
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Kai Santoku-Messer Tim Malzer Kamagata Kai Santoku-Messer Tim Malzer Kamagata TMK-0702 - 18 cm Klinge und POM-Griff Ref. TMK.0702 Marke KAI 75.10 € inkl. MwSt.
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Gezacktes Brotmesser Kotai Gezacktes Brotmesser Kotai KTSG006-Klinge 20cm 440C Stahl - Pakkawood Griff Ref. KTSG006 Marke Kotai 79.10 € inkl. MwSt.
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Tranchiergabel Kotai Tranchiergabel Kotai KTAC003 - Länge 17,5cm Ref. KTAC003 Marke Kotai 39.55 € inkl. MwSt.
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Tranchiermesser Yaxell Ran Boning Tranchiermesser Yaxell Ran Boning 36036-Klinge 15 cm - VG10-Stahl 69 Damastschichten Ref. Y36036 Marke Yaxell 148.70 € inkl. MwSt.
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Japanische Kochmesser Yaxell Zen Japanische Kochmesser Yaxell Zen YZ35541 - Klinge 24cm - Damast 37 Lagen. Ref. Y35541 Marke YAXELL 188.65 € inkl. MwSt.
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Kai Tim Malzer Kamagata Universalmesser 16,5 cm TMK.0701E Kai Tim Malzer Kamagata Universalmesser 16,5 cm TMK.0701E TMK-0701E – 16,5 cm lange Klinge und POM-Griff Ref. TMK.0701E Marke KAI 63.25 € inkl. MwSt.
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Japanisches Messer Yaxell Zen Paring Japanisches Messer Yaxell Zen Paring YZ35535 - Klinge 10cm - Damast 37 Lagen Ref. Y35535 Marke YAXELL 108.70 € inkl. MwSt.
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Kai Tim Malzer Kamagata Kochmesser Kai Tim Malzer Kamagata Kochmesser TMK-0706 - 23 cm Klinge und POM-Griff Ref. TMK.0706 Marke KAI 75.10 € inkl. MwSt.
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DM.0706W-Japanisches Kochmesser Kai Shun Classic White DM.0706W-Japanisches Kochmesser Kai Shun Classic White Klinge 20 cm - Pakka-Griff Ref. DM.0706W Marke KAI 185.85 € inkl. MwSt.
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Kochmesser Gyuto Kotai Kochmesser Gyuto Kotai KTSG001H-Klinge 20cm 440C Stahl - Pakkawood Griff Ref. KTSG001H Marke Kotai 94.95 € inkl. MwSt.
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DM.0768-Japanisches Aufschnittmesser Kai Shun Damaskus DM.0768-Japanisches Aufschnittmesser Kai Shun Damaskus Klinge 18 cm - Griff Pakka schwarz Ref. DM.0768 Marke KAI 157.40 € inkl. MwSt.
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37202 Büromesser -Yaxell Super Gou Ypsilon 12 cm 37202 Büromesser -Yaxell Super Gou Ypsilon 12 cm YSGY Damaskus 193 Schichten Ref. Y37202 Marke YAXELL 408.25 € inkl. MwSt.
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DM.0706-Japanisches Küchenmesser Kai Shun Damast DM.0706-Japanisches Küchenmesser Kai Shun Damast Klinge 20 cm - Griff Pakka schwarz Ref. DM.0723 Marke KAI 157.40 € inkl. MwSt.
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SMSMT0085 Kochmesser Samura Meteora Cook SMSMT0085 Kochmesser Samura Meteora Cook Klinge 20,9 cm - Stahl AUS-10 Ref. SMSMT0085 Marke Samura 110.04 € inkl. MwSt.
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SMSO0174 Samura Okinawa Nakiri Messer 17cm SMSO0174 Samura Okinawa Nakiri Messer 17cm Klinge 17 cm - Stahl AUS-8 Ref. SMSO0174 Marke Samura 51.75 € inkl. MwSt.
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Japanische Kochmesser 24 cm Kai Seki Magoroku Shoso Japanische Kochmesser 24 cm Kai Seki Magoroku Shoso Kai AB-5160 - Klinge 24 cm Ref. AB.5160 Marke KAI 67.15 € inkl. MwSt.
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Japanische Kochmesser 21 cm Kai Seki Magoroku Shoso Japanische Kochmesser 21 cm Kai Seki Magoroku Shoso Kai AB-5159 - Klinge 21 cm Ref. AB.5159 Marke KAI 63.20 € inkl. MwSt.
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Japanische Allzweckmesser Kai Seki Magoroku Shoso Japanische Allzweckmesser Kai Seki Magoroku Shoso Kai AB-5161 - Klinge 15 cm Ref. AB.5161 Marke KAI 44.10 € inkl. MwSt.
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Kullenschliff Santokumesser Kai Seki Magoroku Shoso 16.5cm Kullenschliff Santokumesser Kai Seki Magoroku Shoso 16.5cm Kai AB-5157 - Edelstahl Griff Ref. AB.5157 Marke KAI 61.30 € inkl. MwSt.
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Japanische Kochmesser 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso Japanische Kochmesser 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso Kai AB-5158 - Klinge 18 cm Ref. AB.5158 Marke KAI 61.30 € inkl. MwSt.
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Japanische Gemüsemesser Kai Seki Magoroku Shoso Japanische Gemüsemesser Kai Seki Magoroku Shoso Kai AB-5163 - Klinge 12 cm Ref. AB.5163 Marke KAI 41.55 € inkl. MwSt.
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Japanische santokumesser Kai Seki Magoroku Shoso 16.5cm Japanische santokumesser Kai Seki Magoroku Shoso 16.5cm Kai AB-5156 - Edelstahl Griff Ref. AB.5156 Marke KAI 57.35 € inkl. MwSt.
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Japanische santokumesser Kai Seki Magoroku Shoso 14.5cm Japanische santokumesser Kai Seki Magoroku Shoso 14.5cm Kai AB-5162 - Edelstahl Griff Ref. AB.5162 Marke KAI 53.40 € inkl. MwSt.
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China-Spalter Kai Seki Magoroku Shoso China-Spalter Kai Seki Magoroku Shoso Kai AB-5165 - Klinge 16.5 cm Ref. AB.5165 Marke KAI 67.15 € inkl. MwSt.
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Brotmesser Kai Shun Nagare Brotmesser Kai Shun Nagare NDC-0705 - 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0705 Marke KAI 314.80 € inkl. MwSt.
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Kochmesser Kai Shun Nagare Kochmesser Kai Shun Nagare NDC-0706 - 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0706 Marke KAI 314.80 € inkl. MwSt.
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Allzweckmesser Kai Shun Nagare Allzweckmesser Kai Shun Nagare NDC-0701 - 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0701 Marke KAI 238.86 € inkl. MwSt.
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Schinkenmesser Kai Shun Nagare Schinkenmesser Kai Shun Nagare NDC-0704- 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0704 Marke KAI 299.00 € inkl. MwSt.
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Japanische Kochmesser Yaxell Zen 35500 Japanische Kochmesser Yaxell Zen 35500 Klinge 20 cm - Damast 37 lagen Ref. Y35500 Marke YAXELL 168.65 € inkl. MwSt.
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Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35539 Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35539 Klinge 22,9 cm - Damast 37 lagen Ref. Y35539 Marke YAXELL 179.00 € inkl. MwSt.
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Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35507 Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35507 Klinge 18 cm - Damast 37 lagen Ref. Y35507 Marke YAXELL 158.80 € inkl. MwSt.
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Japanische Garniermesser Yaxell Zen 35502 Japanische Garniermesser Yaxell Zen 35502 Klinge 12 cm - Damast 37 lagen Ref. Y35502 Marke YAXELL 118.80 € inkl. MwSt.
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Japanische Santoku Messer Yaxell Zen 35544 Japanische Santoku Messer Yaxell Zen 35544 Klinge 16,5 cm - Damast 37 lagen Ref. Y35544 Marke YAXELL 179.00 € inkl. MwSt.
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Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35516 Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35516 Klinge 15 cm - Damast 37 lagen Ref. Y35516 Marke YAXELL 138.80 € inkl. MwSt.
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Japanische Brotmesser Yaxell Zen 35508 Japanische Brotmesser Yaxell Zen 35508 Klinge 23 cm - Damast 37 lagen Ref. Y35508 Marke YAXELL 168.65 € inkl. MwSt.
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Japanische Senzo Messer Small Deba Hocho Japanische Senzo Messer Small Deba Hocho SZ20232 Senzo Suncraft Ref. 20233 Marke Senzo 135.45 € inkl. MwSt.
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