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Wie ein Japanische Küchenmesser zu wählen

Wie ein Japanische Küchenmesser zu wählen

Der Ruf der japanischen Küchenmesser ist nicht mehr zu tun.
Ihre sehr hohe Qualität ist durch den Einsatz von High-End-Materialien, um ein Know-how von Generation zu Generation weitergegeben und eine vorbildliche Fertigungs strenge.

Couteaux Services bietet Ihnen eine große Auswahl dieser japanischen Messer, sorgfältig ausgewählt für ihre Qualität der Herstellung unter den bekanntesten Marken in der Welt der Besteck. 

Hier sind einige Erläuterungen, mit denen Sie Ihr Japanisches Messer unter den gängigsten Modellen wählen können, je nach Verwendung.

Asymmetrische Messer: Schneiden Sie Fisch und Gemüse in präziser, feiner und aufwändiger Weise ab. Die Klinge wird aménuise, indem Sie in Richtung seiner Kante geht, die ihm ein extrem scharfes Profil gibt.

Die YANAGIBA oder SUSHIHIKI (Weide blattförmige Blatt): hauptsächlich verwendet, um Fische zu Streifen und bereiten Sashimi, dünne Scheiben von rohem Fisch.
Übliche Klingenlänge: 24 cm-asymmetrische Klinge

Die Deba: ein schweres und vielseitiges Messer mit einer hervorstehenden Klinge.
Der vordere Teil ermöglicht einen idealen Schnitt der Netze: die Klinge gleitet leicht an den Rändern.
Die Basis seiner Klinge, die meisten schneidende Teil, macht es möglich, effektiv schneiden Fleisch, Fischknochen und Hühner Gelenke
Übliche Klingenlänge: 16 bis 17 cm-asymmetrische Klinge

Das USUBA: Es ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Die Rechte Klinge ist in der Technik von "Katsura-Muki" nützlich, die darin besteht, sehr dünne Scheiben der Haut von Gemüse zu entfernen, um das Sashimi zu garnieren. 
Es ist daher sehr nützlich, in sehr dünne Scheiben schneiden alle Gemüse, auch sehr hart wie Radieschen. Es kann nicht verwendet werden, um Knochen oder Hash zu schneiden.
Übliche Klingenlänge: 17 bis 18 cm-im allgemeinen asymmetrische Klinge

Symmetrische Messer:

Das KUDAMONO: Gemüsemesser. Verwendet, um Obst und Gemüse zu säubern und zu schneiden
Übliche Klingenlänge: 9 cm-symmetrische Klinge

Das SHOTOH: kleines Messer. Dem Europäischen Universalmesser assimiliert werden kann. Dient zum reinigen, schälen und Schneiden von Obst und Gemüse
Übliche Klingenlänge: 9 bis 13 cm-symmetrische Klinge

Das CHUTOH: mittleres Messer. Kann mit einem mittleren Kopf Messer verglichen werden. Verwendet, um alle Fische und Fleisch zu säubern und zu schneiden
Übliche Klingenlänge: 16 cm-symmetrische Klinge

Die GYUTOH: Kochmesser. Verwendet, um das große Gemüse appêter und schneiden Sie das ganze Fleisch
Übliche Klingenlänge: 20 bis 24 cm-symmetrische Klinge

Die Santokumesser: drei Tugenden: schneiden, schnitzen, schneiden
Es ist das meistverkaufte Modell unter den japanischen Messern, seine Funktionen sind wirklich vielseitig: es schneidet leicht alle Fleisch, Fisch, Gemüse, und sogar die zerbrechlichsten Früchte wie Erdbeeren.
Seine gerade Klinge kann Grübchen, die den Widerstand beim Schneiden reduziert und verhindert, dass Lebensmittel kleben an der Klinge (zB Fettfische)
Übliche Klingenlänge: 14 bis 18 cm-symmetrische Klinge

Die KODEBA: kleine hervorstehende Klinge. Verwendet, um zu schneiden, Knochen und Faden alle Fleisch und Fisch
Übliche Klingenlänge: 10 cm-symmetrische Klinge

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DM.0700-Japanisches Spickmesser Kai Shun Damast. DM.0700-Japanisches Spickmesser Kai Shun Damast. Klinge 9 cm - Griff Pakka schwarz Ref. DM.0700 Marke KAI 91.75 € inkl. MwSt.
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Japanisches Messer Yaxell Zen Paring Japanisches Messer Yaxell Zen Paring YZ35535 - Klinge 10cm - Damast 37 Lagen Ref. YZ 35535 Marke YAXELL 109.00 € inkl. MwSt.
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Deba Kai Seki Magoroku-Messer Deba Kai Seki Magoroku-Messer Kai MGR.150.U - Klinge 15,5 cm Ref. MGR.155.D Marke KAI 80.26 € inkl. MwSt.
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Kai Seki Magoroku Japanisches Yanagiba-Messer Kai Seki Magoroku Japanisches Yanagiba-Messer Kai MGR.210.Y- Klinge 21 cm Ref. MGR.210.Y Marke KAI 65.65 € inkl. MwSt.
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Yaxell Ran 36001G Honigwaben-Santoku-Messer Yaxell Ran 36001G Honigwaben-Santoku-Messer 16,5-cm-Klinge - 69-lagiger VG10-Stahl Damast Ref. 36001G Marke Yaxell 208.00 € inkl. MwSt.
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Chinesisches Kochmesser Yaxell Ran 36019 Chinesisches Kochmesser Yaxell Ran 36019 18-cm-Klinge - 69-lagiger VG10-Stahl Damast Ref. 36019 Marke Yaxell 308.55 € inkl. MwSt.
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Kai Seki Magoroku japanisches Küchenmesser 20 cm Kai Seki Magoroku japanisches Küchenmesser 20 cm Kai MGR.200.C Ref. MGR.200.C Marke KAI 73.55 € inkl. MwSt.
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Japanische santokumesser Kai Seki Magoroku Shoso 14.5cm Japanische santokumesser Kai Seki Magoroku Shoso 14.5cm Kai AB-5162 - Edelstahl Griff Ref. AB.5162 Marke KAI 53.78 € inkl. MwSt.
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China-Spalter Kai Seki Magoroku Shoso China-Spalter Kai Seki Magoroku Shoso Kai AB-5165 - Klinge 16.5 cm Ref. AB.5165 Marke KAI 68.00 € inkl. MwSt.
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Brotmesser Kai Shun Nagare Brotmesser Kai Shun Nagare NDC-0705 - 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0705 Marke KAI 314.80 € inkl. MwSt.
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Kochmesser Kai Shun Nagare Kochmesser Kai Shun Nagare NDC-0706 - 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0706 Marke KAI 314.80 € inkl. MwSt.
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Allzweckmesser Kai Shun Nagare Allzweckmesser Kai Shun Nagare NDC-0701 - 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0701 Marke KAI 238.86 € inkl. MwSt.
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Schinkenmesser Kai Shun Nagare Schinkenmesser Kai Shun Nagare NDC-0704- 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0704 Marke KAI 299.00 € inkl. MwSt.
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Santokumesser Kai Shun Nagare Santokumesser Kai Shun Nagare NDC-0702 - 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0702 Marke KAI 314.80 € inkl. MwSt.
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Gemüsemesser Kai Shun Nagare Gemüsemesser Kai Shun Nagare NDC-0700 - 72 Lagen Damaszenerstahl VG2-VG10 Ref. NDC.0700 Marke KAI 222.26 € inkl. MwSt.
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Japanische Kochmesser Yaxell Zen 35500 Japanische Kochmesser Yaxell Zen 35500 Klinge 20 cm - Damast 37 lagen Ref. Y35500 Marke YAXELL 168.65 € inkl. MwSt.
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Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35539 Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35539 Klinge 22,9 cm - Damast 37 lagen Ref. YZ 35539 Marke YAXELL 179.00 € inkl. MwSt.
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Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35507 Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35507 Klinge 18 cm - Damast 37 lagen Ref. YZ 35507 Marke YAXELL 158.80 € inkl. MwSt.
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Japanische Garniermesser Yaxell Zen 35502 Japanische Garniermesser Yaxell Zen 35502 Klinge 12 cm - Damast 37 lagen Ref. YZ 35502 Marke YAXELL 118.80 € inkl. MwSt.
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Japanische Santoku Messer Yaxell Zen 35544 Japanische Santoku Messer Yaxell Zen 35544 Klinge 16,5 cm - Damast 37 lagen Ref. YZ 35544 Marke YAXELL 179.00 € inkl. MwSt.
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Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35516 Japanische Tranchiermesser Yaxell Zen 35516 Klinge 15 cm - Damast 37 lagen Ref. YZ 35516 Marke YAXELL 138.80 € inkl. MwSt.
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Japanische Brotmesser Yaxell Zen 35508 Japanische Brotmesser Yaxell Zen 35508 Klinge 23 cm - Damast 37 lagen Ref. YZ 35508 Marke YAXELL 168.65 € inkl. MwSt.
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Japanische Senzo Messer Small Deba Hocho Japanische Senzo Messer Small Deba Hocho SZ20232 Senzo Suncraft Ref. 20233 Marke Senzo 135.45 € inkl. MwSt.
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Japanische Universalmesser Senzo 13 cm Japanische Universalmesser Senzo 13 cm SZ20236 Senzo Suncraft Ref. 20236 Marke Senzo 114.40 € inkl. MwSt.
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Japanische Messer Senzo Deba Japanische Messer Senzo Deba SZ20239 Senzo Suncraft Ref. 20239 Marke Senzo 176.30 € inkl. MwSt.
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Tranchiermesser Masahiro Sujihiki Tranchiermesser Masahiro Sujihiki MAS10 Masahiro Ref. MAS10 Marke Masahiro 189.00 € 141.75 € inkl. MwSt.
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Officemesser Yaxell Super Gou 12 cm Officemesser Yaxell Super Gou 12 cm YSG 37102 Damast 161 lagen Ref. 37102 Marke YAXELL 269.00 € inkl. MwSt.
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20 cm Kiritsuke Yaxell Super Gou-Messer 20 cm Kiritsuke Yaxell Super Gou-Messer YSG 37134 Damast 161 lagen Ref. 37134 Marke YAXELL 371.00 € inkl. MwSt.
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Kochmesser 20 cm Yaxell Super Gou Kochmesser 20 cm Yaxell Super Gou YSG 37100 Damast 16 lagen Ref. 37100 Marke YAXELL 459.00 € inkl. MwSt.
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Kochmesser Yaxell Super Gou 25 cm Kochmesser Yaxell Super Gou 25 cm YSG 37110 Damast 161 lagen Ref. 37110 Marke YAXELL 491.90 € 389.90 € inkl. MwSt.
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Tranchiermesser Yaxell Super Gou 18 cm Tranchiermesser Yaxell Super Gou 18 cm YSG 37107 Damast 161 lagen Ref. 37107 Marke YAXELL 409.00 € inkl. MwSt.
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Santoku Messer 16,5 cm Yaxell Super Gou Santoku Messer 16,5 cm Yaxell Super Gou YSG 37101 Damast 161 lagen Ref. 37101 Marke YAXELL 355.15 € 294.05 € inkl. MwSt.
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Gyutoh-messer Kiwami damas 21 cm Gyutoh-messer Kiwami damas 21 cm KIW341820 KIWAMI Ref. KIW341820 Marke Kiwami 109.55 € inkl. MwSt.
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Miyabi 5000 FCD Shotoh Messer 13 cm Miyabi 5000 FCD Shotoh Messer 13 cm MI34680 131 by Zwilling Henckels Japan Ref. 34680-131 Marke Miyabi - Zwilling Henckels Japan 159.00 € 115.00 € inkl. MwSt.
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