DM.0704W-Japanisches Aufschnittmesser Kai Shun Classic White

Aufschnittmesser aus der Kai Shun Classic White Serie

Traditionelles japanisches Messer, das seit Jahrhunderten in Seki in Japan unter dem gleichen Aussehen hergestellt wird. 
Lange, steife Klinge, weder schmal noch breit, sehr nützlich zum Schneiden von Braten, Lammkeulen, großem Geflügel und gekochtem Schinken.

Geschmiedet aus einem Kern aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 HRC, der von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben ist, bietet die Klinge eine große Robustheit, eine tadellose Schnitthaltigkeit und vor allem eine unglaublich lange Schnitthaltigkeit.
Diese Schnitthaltigkeit - erreicht durch ein neues, Kai-spezifisches, dreistufiges Schärfverfahren mit niedriger Geschwindigkeit - reduziert die Reibung zwischen Klinge und Produkt erheblich und ermöglicht ein besseres Schneiden von Lebensmitteln.
Im Gegensatz zum dunklen Griff der Shun Classic-Serie besteht der Griff in Form einer japanischen Kastanie aus eschenfarbenem Pakkaholz, das dank der Behandlung mit hochwertigen Harzen besonders feuchtigkeitsbeständig ist.

Wichtig: Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Länge der Klinge: 15 cm
Gesamtlänge: 11 cm

Hergestellt in Japan