Santoku Messer Yaxell Ketu 16,5 cm

Santokumesser - 16,5 cm lange Klinge der Kern der Klingen dieser Ketu-Serie von Yaxell besteht aus SG2.

Einer der besten Stähle der Welt für eines der besten Messer der Welt, das mit drei Schichten aus hochwertigem Damaszenerstahl bedeckt ist, die von Hand gehämmert werden.
Eine Technik, die die Japaner perfekt beherrschen, so dass kein Lebensmittel hängen bleibt.
SG2 mit 1,4% Kohlenstoff ist korrosionsbeständig mit einem HRC von 63,seine 15% Chrom, um Verschleiß und vor allem Korrosion zu widerstehen, sowie Kobalt, um Stöße zu begrenzen, und Molybdän für mehr Härte.
Das SANTOKU: drei Tugenden: Schneiden, Ziselieren, Hacken.
Es ist das meistverkaufte Modell unter den japanischen Messern, da seine Funktionen wirklich vielseitig sind: Es schneidet mühelos alle Arten von Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar die empfindlichsten Früchte wie Erdbeeren.
Seine gerade Klinge kann wabenförmig sein, was den Widerstand beim Schneiden verringert und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben (z. B. fetter Fisch).
Übliche Klingenlänge: 14 bis 18 cm - symmetrische Klinge.
Der bauchige Griff aus schwarzem Buchenholz (Pakka) ist mit dem Familienwappen der japanischen Samurai verziert. Pakka ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Harz, um Robustheit und Haltbarkeit zu gewährleisten. Es ist nicht porös und widersteht Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit.
Auf der Messerspitze wurde im Gegensatz zum traditionellen Logo ein konvexes Ketu* Yaxell Kanji hinzugefügt.
Auf der Klinge ist ein kunstvolles Hammermotiv eingeprägt. Durch ein spezielles Verfahren der Wärmebehandlung,
Verstärkt durch 1 Edelstahlniete und zwei Edelstahlkronen bilden die Verbindung zwischen Klinge und Griff.
Ein perfektes handgefertigtes Messer, das es wert ist, Sie in Ihrer Küche zu begleiten.
Sie werden es genießen, mit den Ketu-Messern von Yaxell zu kochen, mit ihrer außergewöhnlichen und langlebigen Schärfe.
Um Ihre japanischen Messer zu pflegen, empfehlen wir, sie von Hand zu waschen und dabei zu vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie scheuernde Schwämme, nehmen Sie stattdessen ein sauberes, trockenes Tuch und voilà!
Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie keine Magnetleisten verwenden, da Ihr Messer sonst herunterfallen könnte, weil es nicht fest sitzt und reißen könnte.

Merkmale:

Klinge: 16,5 cm
Klingenstärke: 1,9 mm
Höhe der Klinge: 2,5 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Gewicht: 190 g

* Kenji Ketu: Auf Japanisch bedeutet seine Bedeutung "fleckenlos" oder "rein".

Hergestellt in Japan in Seki