Nakiri Messer Yaxell Ketu 16,5 cm

Nakiri-Messer - 16,5 cm Klinge der Kern der Klingen dieser Ketu-Serie von Yaxell besteht aus SG2.

Einer der besten Stähle der Welt für eines der besten Messer der Welt, das mit drei Schichten aus hochwertigem Damaszenerstahl bedeckt ist, die von Hand gehämmert werden.
Eine Technik, die die Japaner perfekt beherrschen, so dass kein Lebensmittel hängen bleibt.
SG2 mit 1,4% Kohlenstoff ist korrosionsbeständig mit einem HRC von 63,seine 15% Chrom, um Verschleiß und vor allem Korrosion zu widerstehen, sowie Kobalt, um Stöße zu begrenzen, und Molybdän für mehr Härte.
Das NAKIRI: Das japanische Nakiri-Messer ist ein rechteckiges Messer mit hoher Klinge, dessen Form und Inspiration ganz und gar japanisch ist und das eine Klinge ohne Spitze hat, die zwischen 17 und 19 cm groß ist. Die Schneide verläuft sehr oft parallel zum Klingenrücken.
Oft wird es verkürzt als Gemüsemesser bezeichnet, da es aufgrund seiner Höhe, die eine Verwendung der Klinge wie ein echter Spatel ermöglicht, die zerkleinerte Nahrung vom Brett in einen Behälter transportieren kann.
Der bauchige Griff aus schwarzem Buchenholz (Pakka) ist mit dem Familienwappen der japanischen Samurai verziert. Pakka ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Harz, um Robustheit und Haltbarkeit zu gewährleisten. Es ist nicht porös und widersteht Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit.
Auf der Messerspitze wurde im Gegensatz zum traditionellen Logo ein konvexes Ketu* Yaxell-Kanji hinzugefügt.
Auf der Klinge ist ein kunstvolles Hammermotiv eingeprägt. Durch ein spezielles Verfahren der Wärmebehandlung,
Verstärkt durch 1 Edelstahlniete und zwei Edelstahlkronen bilden die Verbindung zwischen Klinge und Griff.
Ein perfektes handgefertigtes Messer, das es wert ist, Sie in Ihrer Küche zu begleiten.
Sie werden es genießen, mit den Ketu-Messern von Yaxell zu kochen, mit ihrer außergewöhnlichen und lang anhaltenden Schärfe.
Um Ihre japanischen Messer zu pflegen, empfehlen wir, sie von Hand zu waschen und dabei zu vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie scheuernde Schwämme, nehmen Sie stattdessen ein sauberes, trockenes Tuch und voilà!
Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie keine Magnetleisten verwenden, da Ihr Messer sonst herunterfallen könnte, weil es nicht fest sitzt und reißen könnte.

Merkmale:

Klinge: 16,5 cm
Gewicht: 200 g

* Kenji Ketu: Auf Japanisch bedeutet seine Bedeutung "fleckenlos" oder "rein".

Hergestellt in Japan in Seki