Tranchiermesser Yaxell Ketu

Yaxell Ketu Tranchiermesser- 15 cm Damastklinge. 

Yaxell stellt uns seine neue Serie von Küchenmessern vor, die immer so leistungsstark und effizient sind. Die Ketu-Serie zeichnet sich durch einen zentralen Kern aus SG2-Stahl und drei Lagen gehämmerten Damaststahl aus, der verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
Er gilt als einer der besten Stähle der Welt. SG2-Stahl wird aus gesintertem Stahlpulver hergestellt. Das Sintern ist ein ultratechnisches Verfahren, bei dem das Pulver auf sehr hohe Temperaturen erhitzt wird, um die Mikropartikel miteinander zu verschweißen. Die unglaublichen Eigenschaften von Sinterstahl ermöglichen die Herstellung von Messern der Spitzenklasse, deren Schärfe alle Ihre Erwartungen übertreffen wird.
Im Gegensatz zu VG10-Stahl wird SG2-Stahl hauptsächlich in Schichten aus einem Damaststahl hergestellt, der viel härter ist als der, der für ein Messer aus VG10-Stahl verwendet wird. SG2-Stahl ist auch unter den Namen SPG2- oder SGPS-Stahl bekannt.
Der Griff besteht aus Pakkaholz (Naturholz) und ist leicht gewölbt, damit er gut in der Hand liegt. Pakka ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Harz, um Robustheit und Haltbarkeit zu verleihen. Es ist nicht porös und widersteht Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit.
Auf der Messerspitze wurde im Gegensatz zum traditionellen Logo ein konvexes Ketu* Yaxell-Kanji hinzugefügt. Braune Reflexe vermischen sich mit dem Holz und machen dieses japanische Messer einzigartig in seiner Art.
Der Schneidwinkel ist extrem scharf und langlebig. Furchteinflößende Schärfe, perfekt zum Schneiden von Geflügel, Fisch der Länge nach, Obst oder Gemüse und auch Fleisch.
Ein perfektes handgefertigtes Messer, das es wert ist, Sie in Ihrer Küche zu begleiten.
Um Ihr japanisches Messer zu pflegen, sollten Sie es mit der Hand waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Vermeiden Sie scheuernde Schwämme, nehmen Sie ein sauberes, trockenes Tuch und voila! Ihr Messer ist neu und schön.
Da die Klinge gehämmert ist, sollten Sie keine Magnetleisten verwenden, da Ihr Messer sonst herunterfallen könnte, weil es nicht fest sitzt und reißen könnte.

Merkmale:

Klinge: 15 cm
Dicke der Klinge: 1,8 mm
Höhe der Klinge: 2,5 cm.
Gesamtlänge: 26,5 cm
Gewicht: 95 g

* Kenji Ketu: Auf Japanisch ist seine Bedeutung "makellos" oder "rein".

Hergestellt in Japan.