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Brotmesser aus der Kai Shun Classic White Serie.
Kochmesser aus der Kai Shun Classic White Serie.
Traditionelles japanisches Messer, das seit Jahrhunderten in Seki in Japan unter demselben Aussehen hergestellt wird.
Das Kochmesser macht seinem Namen alle Ehre und ist in der Küche unentbehrlich, um Gemüse in Stifte und Juliennes zu schneiden und Kräuter zu hacken.
Es wird auch verwendet, um große Fleisch- oder Fischstücke in Stücke zu schneiden.
Geschmiedet aus einem Kern aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 HRC, der von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben ist, bietet die Klinge eine hohe Robustheit, eine tadellose Schnitthaltigkeit und vor allem eine unglaublich lange Schnitthaltigkeit.
Diese Schnitthaltigkeit - erreicht durch ein neues, Kai-spezifisches, dreistufiges Schärfverfahren mit niedriger Geschwindigkeit - reduziert die Reibung zwischen Klinge und Produkt erheblich und ermöglicht ein besseres Schneiden von Lebensmitteln.
Im Gegensatz zum dunklen Griff der Shun Classic-Serie besteht der Griff in Form einer japanischen Kastanie aus eschenfarbenem Pakkaholz, das dank der Behandlung mit hochwertigen Harzen besonders feuchtigkeitsbeständig ist.
Wichtig: Nicht für die Spülmaschine geeignet.
Länge der Klinge: 20 cm
Länge des Griffs: 12 cm
Gesamtlänge: 34,5 cm
Hergestellt in Japan
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