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Les couteaux Santoku

En japonais, le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper, hacher.

Il s'agit donc de la version japonaise du couteau de chef européen

La lame peut être pourvue d'alvéoles, afin de découper très finement les poissons crus à chair riche (saumon, truite, etc.) ainsi que les fruits fragiles et les champignons.

La longueur de lame du couteau Santoku varie entre 14 et 20 cm

 

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Couteau Santoku Déglon High Wood Couteau Santoku Déglon High Wood 5985018-C - Manche en losange bois et acier Ref. 5985018-C Marque Déglon 55.90 T.T.C.
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SMSO0194 Couteau Samura Okinawa Santoku SMSO0194 Couteau Samura Okinawa Santoku Lame 17,5 cm - Acier AUS-8 Ref. Samura Santoku Marque Samura 57.12 T.T.C.
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Couteau Santoku alvéolé Yaxell Ran 36001G Couteau Santoku alvéolé Yaxell Ran 36001G Lame 16,5 cm - Acier VG10 69 couches Damas Ref. 36001G Marque Yaxell 158.87 T.T.C.
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Santoku alvéolé 17 cm Victorinox Swissclassic manche érable 6.8520.17G Santoku alvéolé 17 cm Victorinox Swissclassic manche érable 6.8520.17G 6852017G-ME Ref. Victorinox Erable (boîte) Marque Victorinox 57.13 T.T.C.
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7.7320.17G Couteau Santoku alvéolé Victorinox Forgé érable "Grand Maître" 7.7320.17G Couteau Santoku alvéolé Victorinox Forgé érable "Grand Maître" Manche érable modifié - Lame 17 cm Ref. Victorinox forgé "grand Maître Rosewood" Erable modifié Marque Victorinox 117.50 T.T.C.
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6.8503.17G couteau Santoku Victorinox SwissClassic 6.8503.17G couteau Santoku Victorinox SwissClassic Manche polypropylène noir et lame 17cm Ref. Victorinox Swissclassic (boîte) Marque Victorinox 33.95 T.T.C.
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Couteau de chef Gyuto Kotai Couteau de chef Gyuto Kotai KTSG001H-Lame 20cm acier 440C - Manche Pakkawood Ref. KTSG001H Marque Kotai 94.95 T.T.C.
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Couteau Nakiri Yaxell Ran 16,5cm Couteau Nakiri Yaxell Ran 16,5cm Y36044-Lame 16,5 cm - Acier VG10 69 couches Damas - manche micarta Ref. 36044 Marque Yaxell 158.87 T.T.C.
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Couteau Santoku Yaxell Taishi Couteau Santoku Yaxell Taishi Y34701 - Lame martelée 16,5cm - Acier VG10 Ref. 34701 Taishi Santoku Marque Yaxell 135.90 T.T.C.
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AB5168 Couteau Nakiri japonais Kai Seki Magoroku Shoso AB5168 Couteau Nakiri japonais Kai Seki Magoroku Shoso Lame 16,5 cm Ref. Kai Magoroku Nakiri Marque KAI 60.15 T.T.C.
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SUN.WA03 Couteau japonais Santoku Suncraft Senzo Wa SUN.WA03 Couteau japonais Santoku Suncraft Senzo Wa Lame 15 cm - Manche Magnolia Ref. Senzo Suncraft WA santoku 15cm Marque Senzo 51.40 T.T.C.
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SUN.WA04 Couteau japonais Santoku Suncraft Senzo Wa SUN.WA04 Couteau japonais Santoku Suncraft Senzo Wa Lame 18 cm - Manche Magnolia Ref. Senzo Suncraft WA santoku 18cm Marque Senzo 64.18 T.T.C.
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Couteau de Chef Wusaki Pakka 8015 Couteau de Chef Wusaki Pakka 8015 Lame 20 cm Ref. 8015 Marque wusaki 44.86 T.T.C.
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Couteau Santoku Wusaki Pakka 8016 Couteau Santoku Wusaki Pakka 8016 Lame 17 cm Ref. 8016 Marque wusaki 40.33 T.T.C.
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Couteau Santoku alvéolé 17 cm Victorinox Fibrox noir Couteau Santoku alvéolé 17 cm Victorinox Fibrox noir 5.2523.17 - Fibrox Ref. Victorinox Fibrox Marque Victorinox 37.26 T.T.C.
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Santoku 17 cm Victorinox Swissclassic manche érable 6.8500.17G Santoku 17 cm Victorinox Swissclassic manche érable 6.8500.17G 6850017G-ME Ref. Victorinox Erable (boîte) Marque Victorinox 48.85 T.T.C.
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Couteau Santoku Victorinox Forgé Grand Maitre Couteau Santoku Victorinox Forgé Grand Maitre 7.7303.17G-Manche POM Ref. Victorinox forgé "grand Maître" POM Marque Victorinox 101.72 T.T.C.
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Couteau Santoku 16,5 cm Yaxell Super Gou Couteau Santoku 16,5 cm Yaxell Super Gou YSG 37101 Damas 161 couches Ref. 37101 Marque YAXELL 327.12 T.T.C.
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Couteau Santoku Dick Red Spirit Couteau Santoku Dick Red Spirit Lame lisse de 18 cm Ref. 8 1742 18 Marque Dick 57.75 T.T.C.
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Couteau Santoku Déglon Damas 67 Couteau Santoku Déglon Damas 67 DD7218 - Damas 67 couches Ref. 5807218-C Marque Déglon 146.89 T.T.C.
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couteau Santoku alvéolé Victorinox SwissClassic couteau Santoku alvéolé Victorinox SwissClassic 68526 - 4 couleurs au choix Ref. Victorinox Swissclassic/carte Marque Victorinox 37.26 T.T.C.
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Couteau santoku Lion Sabatier Edonist Couteau santoku Lion Sabatier Edonist 807880 Ref. 807880 Marque Lion Sabatier 72.07 T.T.C.
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Couteau Santoku Böker Forge Couteau Santoku Böker Forge 03BO502 Ref. 03BO502 Marque Boker 49.70 T.T.C.
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Couteau Santoku Deglon Oryx Couteau Santoku Deglon Oryx CT60995-18 Deglon Ref. 6099518 Marque Deglon 37.60 T.T.C.
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Couteau santoku alvéolé Lion Sabatier Saveur Couteau santoku alvéolé Lion Sabatier Saveur 834784 Ref. 834784 Marque Lion Sabatier 85.33 T.T.C.
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Couteau Santoku alvéolé Victorinox Forgé Couteau Santoku alvéolé Victorinox Forgé 7.7323.17G-Manche POM Ref. Victorinox forgé "grand Maître" POM Marque Victorinox 109.63 T.T.C.
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couteau santoku alvéolé 18 cm Zwilling Pro couteau santoku alvéolé 18 cm Zwilling Pro 38408-181 Zwilling Henckels Ref. 38408-181 Marque Zwilling Henckels 98.40 T.T.C.
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couteau santoku alvéolé 18 cm Lion Sabatier Idéal forgé couteau santoku alvéolé 18 cm Lion Sabatier Idéal forgé CT714780 nouvel acier N4116 Nitro+ Ref. 714780 Marque Lion Sabatier 68.71 T.T.C.
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