Couteau japonais Santoku Kanetsune série Mukashi-Nagarano

Couteau japonais Santoku Kanetsune série Mukashi-Nagarano

Le SANTOKU : trois vertus : trancher, ciseler, émincer
C'est le modèle le plus vendu parmi les couteaux japonais, ses fonctions étant vraiment polyvalentes : il coupe facilement toutes les viandes, les poissons, les légumes, et même les fruits les plus fragiles comme les fraises.
Longueur habituelle de la lame : 14 à 18 cm - lame symétrique
Lame en acier Blue Steel Core n° 2 HRC 61-62 avec finition de surface de lame noir mouchetée attrayante appellée finition "INAKA".
Forgé selon la technique traditionnelle et ancienne « Hizukuri ».
Matériau de la poignée : Bois de magnolia avec coussin plastique.

Ces couteaux de cuisine sont fabriqués par de jeunes artisans qui s'efforcent de perpétuer les techniques traditionnelles et de les transmettre à la génération suivante, insufflant ainsi une nouvelle vie à chaque pièce.

Chaque pièce étant unique elle peut présenter des variations ainsi que des irrégularités

Caractéristiques :

Longueur de la lame : 16,5 cm
Longueur totale : 31 cm
Epaisseur de la lame : pointe environ 1mm - base environ 3mm.
Poids : 130 g

Fabriqué au Japon