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Couteaux japonais Kanetsune série KC-940

Couteaux japonais Kanetsune série KC-940

Série de couteaux japonais KC-940 de Kanetsune en acier VG-1

On est toujours dans la tradition et le savoir faire japonaise mélangés aux techniques modernes de l'acier.
Une finition martelée "Tsuchime" qui permettra aux aliments de se libérer de la lame aisément.
Lame recouverte d'un noyau en acier inoxydable VG-1 et recouvert par de l'acier SUS410 toujours inoxydable qui offre

une rétention des bords exceptionnelle
Dureté 59-60 HRC

Un manche en plywood avec une mitre en acier inoxydable.

 

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