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Quelques notions pour bien choisir vos couteaux

Choisir votre couteau de cuisine, votre couteau de boucherie, votre couteau de poche ou de chasse sans vous tromper nécessite quelques informations.

Différents termes employés et caractéristiques sur les lames, les techniques de montage de couteaux, les différentes parties du couteau et les aciers utilisés sont reprises sur les pages informatives suivantes.

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C217GPSF-Couteau de poche Spyderco Caribbean sheepfoot C217GPSF-Couteau de poche Spyderco Caribbean sheepfoot Lame LC200N de 9,4cm et Manche G10 Ref. C217GPSF Marque Spyderco 225.95 € T.T.C.
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C136GP-couteau de poche Spyderco Persistence C136GP-couteau de poche Spyderco Persistence Manche G10 - Lame 7,1cm Ref. C136GP Marque Spyderco 59.64 € T.T.C.
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C122PSBL - Couteau pliant Spyderco Tenacious bleu C122PSBL - Couteau pliant Spyderco Tenacious bleu Manche FRN - Lame semi-dentée de 8,6 cm Ref. C122PSBL Marque Spyderco 122.95 € T.T.C.
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C122GP - Couteau pliant Spyderco Tenacious noir C122GP - Couteau pliant Spyderco Tenacious noir Manche G10 - Lame de 8,6 cm Ref. C122GP Marque Spyderco 62.35 € T.T.C.
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01BO193 -Couteau pliant Boker Plus Hea Hunter 01BO193 -Couteau pliant Boker Plus Hea Hunter Lame de 7,3 cm - Manche G10 Ref. 01BO193 Marque Boker Plus 82.90 € T.T.C.
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01BO179 -Couteau pliant Boker Plus Celos 01BO179 -Couteau pliant Boker Plus Celos Lame de 6,7 cm - Manche G10 couleur Jade Ref. 01BO179 Marque Boker Plus 48.79 € T.T.C.
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C122PBK - Couteau pliant Spyderco Tenacious noir C122PBK - Couteau pliant Spyderco Tenacious noir Manche FRN - Lame de 8,6 cm Ref. C122PBK Marque Spyderco 59.75 € T.T.C.
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C122PSBK - Couteau pliant semi cranté Spyderco Tenacious noir C122PSBK - Couteau pliant semi cranté Spyderco Tenacious noir Manche FRN - Lame semi-dentée de 8,6 cm Ref. C122PSBK Marque Spyderco 59.75 € T.T.C.
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C148GP - Couteau pliant Spyderco Ambitious C148GP - Couteau pliant Spyderco Ambitious Manche G10 - Lame de 5,7 cm Ref. C148GP Marque Spyderco 62.35 € T.T.C.
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SPY C 07FP4K390-Couteau de poche Spyderco Police 4 K390 bleu SPY C 07FP4K390-Couteau de poche Spyderco Police 4 K390 bleu Manche FRN bleu - Lame de 11,3cm Ref. C07FP4K390 Marque Spyderco 198.22 € T.T.C.
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TTMFC01-Appareil à fondue chinoise électrique pour restaurants et particuliers TTMFC01-Appareil à fondue chinoise électrique pour restaurants et particuliers TTMFC01-Louis Tellier Ref. TTM20-Louis Tellier Marque Louis Tellier 625.81 € T.T.C.
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chapeau tatare à alcool TTM80AL chapeau tatare à alcool TTM80AL Cuisson de viande sur chapeau conique en tôle émaillée au four Ref. TTM80AL-Louis tellier Marque TTM 254.28 € T.T.C.
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BRAS01-Braséro pour professionnels ou particulier BRAS01-Braséro pour professionnels ou particulier Grillade au charbon de bois-Louis Tellier Ref. BRAS01-Louis tellier Marque LT 222.97 € T.T.C.
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01BO178 -Couteau pliant Boker Plus Celos noir 01BO178 -Couteau pliant Boker Plus Celos noir Lame de 6,7 cm - Manche G10 noir Ref. 01BO178 Marque Boker Plus 42.75 € T.T.C.
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01BO226-Couteau pliant Boker Plus Stubby titanium 01BO226-Couteau pliant Boker Plus Stubby titanium Lame de 5,4 cm-Manche Titane Ref. 01BO226 Marque Boker Plus 116.21 € T.T.C.
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01BO165-Couteau pliant Boker Plus Khion Copper assisté 01BO165-Couteau pliant Boker Plus Khion Copper assisté Lame de 8,5 cm-Manche Cuivre Ref. 01BO165 Marque Boker Plus 99.95 € T.T.C.
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01BO533-Couteau pliant Boker Plus chute XS 01BO533-Couteau pliant Boker Plus chute XS Lame de 7,9 cm-Manche G10 Ref. 01BO533 Marque Boker Plus 61.05 € T.T.C.
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01BO326-Couteau pliant Boker Plus Air mini titanium 01BO326-Couteau pliant Boker Plus Air mini titanium Lame VG10 de 7,8 cm-Manche Titane Ref. 01BO326 Marque Boker Plus 95.25 € T.T.C.
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01BO464 -Couteau pliant Boker Plus Lancer 42 steel 01BO464 -Couteau pliant Boker Plus Lancer 42 steel Lame de 7,1 cm - Manche Acier Ref. 01BO464 Marque Boker Plus 64.82 € T.T.C.
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01BO325-Couteau pliant Boker Plus Air mini cocobolo 01BO325-Couteau pliant Boker Plus Air mini cocobolo Lame VG10 de 7,8 cm-Manche Cocobolo Ref. 01BO325 Marque Boker Plus 74.36 € T.T.C.
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01BO329-Couteau pliant Boker Plus Air mini G10 All Black 01BO329-Couteau pliant Boker Plus Air mini G10 All Black Lame VG10 de 7,8 cm-Manche G10 Ref. 01BO329 Marque Boker Plus 74.65 € T.T.C.
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01BO324-Couteau pliant Boker Plus Air mini G10 01BO324-Couteau pliant Boker Plus Air mini G10 Lame VG10 de 7,8 cm-Manche G10 Ref. 01BO324 Marque Boker Plus 73.60 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Plus Kwaiken Air G10 Jade Couteau pliant Boker Plus Kwaiken Air G10 Jade 01BO343-Manche G10 couleur Jade - Lame de 9 cm Ref. 01BO343 Marque Boker Plus 88.32 € T.T.C.
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01BO354-Boker Plus Connector G10 01BO354-Boker Plus Connector G10 Lame D2 de 7,6 cm-Manche G10 Ref. 01BO354 Marque Boker Plus 76.28 € T.T.C.
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01BO375-Boker Plus Fieldfolder 01BO375-Boker Plus Fieldfolder Lame D2 de 8,7 cm-Manche G10 Ref. 01BO375 Marque Boker Plus 81.95 € T.T.C.
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01BO815-Boker Plus Tech Tool 1 Premium 01BO815-Boker Plus Tech Tool 1 Premium Lame de 7,1 cm-Manche micarta Ref. 01BO815 Marque Boker Plus 37.16 € T.T.C.
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01BO359-Couteau pliant Boker Plus Exskelibur I Frame Lock micarta 01BO359-Couteau pliant Boker Plus Exskelibur I Frame Lock micarta Poignée micarta - Lame de 8,9 cm Ref. 01BO359 Marque Boker Plus 89.35 € T.T.C.
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01BO367-Couteau pliant Boker Plus Exskelibur II Frame Lock micarta 01BO367-Couteau pliant Boker Plus Exskelibur II Frame Lock micarta Poignée micarta - Lame de 7,1 cm Ref. 01BO367 Marque Boker Plus 83.90 € T.T.C.
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01BO353-Boker Plus Connector Titan 01BO353-Boker Plus Connector Titan Lame de 7,6 cm - Manche Titane Ref. 01BO353 Marque Boker Plus 136.19 € T.T.C.
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01BO357-Couteau pliant Boker Plus Urban Spillo 01BO357-Couteau pliant Boker Plus Urban Spillo Manche G10 - Lame de 7,6 cm Ref. 01BO357 Marque Boker Plus 55.92 € T.T.C.
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C154PBK-Couteau de poche Spyderco Squeak C154PBK-Couteau de poche Spyderco Squeak Manche FRN - Lame 4,5 cm Ref. C154PBK Marque Spyderco 72.95 € T.T.C.
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C208GP-Couteau de poche Spyderco clipiTool™ Standard C208GP-Couteau de poche Spyderco clipiTool™ Standard Manche G10 - Lame plate 8,9 cm Ref. C208GP Marque Spyderco 81.90 € T.T.C.
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C169P-Couteau de poche Spyderco clipiTool™ et ciseaux C169P-Couteau de poche Spyderco clipiTool™ et ciseaux Manche acier - Lame plate 5,1 cm Ref. C169P Marque Spyderco 51.50 € T.T.C.
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C106PBK2-Couteau de poche Spyderco Tasman Salt 2 C106PBK2-Couteau de poche Spyderco Tasman Salt 2 Manche FRN - Lame 7,4 cm Ref. C106PBK2 Marque Spyderco 118.80 € T.T.C.
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C106PYL2-Couteau de poche Spyderco Tasman Salt 2 jaune C106PYL2-Couteau de poche Spyderco Tasman Salt 2 jaune Manche FRN jaune - Lame 7,4 cm Ref. C106PYL2 Marque Spyderco 118.80 € T.T.C.
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C106SYL2-Couteau de poche cranté Spyderco Tasman Salt 2 jaune C106SYL2-Couteau de poche cranté Spyderco Tasman Salt 2 jaune Manche FRN jaune - Lame crantée 7,4 cm Ref. C106SYL2 Marque Spyderco 118.80 € T.T.C.
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C106SBK2-Couteau de poche cranté Spyderco Tasman Salt 2 noir C106SBK2-Couteau de poche cranté Spyderco Tasman Salt 2 noir Manche FRN noir - Lame crantée 7,4 cm Ref. C106SBK2 Marque Spyderco 118.80 € T.T.C.
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C231GP-Couteau de poche Spyderco Parata C231GP-Couteau de poche Spyderco Parata Manche G10 - Lame VG10 de 8,3 cm Ref. C231GP Marque Spyderco 238.70 € T.T.C.
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01BO006 -Couteau pliant Boker Plus Celos Titanium Limited 01BO006 -Couteau pliant Boker Plus Celos Titanium Limited Lame de 6,7 cm - Manche Titane Ref. 01BO006 Marque Boker Plus 93.95 € T.T.C.
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01BO141 -Couteau pliant Boker Plus Pocket smatchet 01BO141 -Couteau pliant Boker Plus Pocket smatchet Lame de 9,5 cm - Manche Micarta Ref. 01BO141 Marque Boker Plus 85.72 € T.T.C.
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01BO749-Couteau pliant Boker Plus Warbird 01BO749-Couteau pliant Boker Plus Warbird Manche Aluminium - Lame de 9,5 cm Ref. 01BO749 Marque Boker Plus 89.45 € T.T.C.
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WSCPE2-1- Aiguiseur électrique Work Sharp pour couteaux de cuisine WSCPE2-1- Aiguiseur électrique Work Sharp pour couteaux de cuisine Ref. WSCPE2-1 Marque Work Sharp 72.71 € T.T.C.
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01BO083-Couteau pliant Boker Plus Petit 01BO083-Couteau pliant Boker Plus Petit Manche Acier inoxydable - Lame de 7 cm Ref. 01BO083 Marque Boker Plus 66.95 € T.T.C.
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01BO240-Couteau pliant Boker Plus Shade 01BO240-Couteau pliant Boker Plus Shade Manche G10 - Lame de 7,6 cm Ref. 01BO240 Marque Boker Plus 47.16 € T.T.C.
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01BO328-Couteau pliant Boker Plus Tenshi Brass 01BO328-Couteau pliant Boker Plus Tenshi Brass Manche laiton - Lame de 6,8 cm VG10 Ref. 01BO328 Marque Boker Plus 95.57 € T.T.C.
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01BO897DAM-Couteau pliant Boker Plus Nori Damascus 01BO897DAM-Couteau pliant Boker Plus Nori Damascus Manche titane - Lame damas 110 couches 7,7 cm Ref. 01BO897 Marque Boker Plus 134.55 € T.T.C.
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SPY-C244GP Couteau pliant Spyderco Native Chief SPY-C244GP Couteau pliant Spyderco Native Chief Manche G10 noir - Lame 10,4 cm Ref. C244GP Marque Spyderco 199.95 € T.T.C.
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SPY-C244CF90VP Couteau pliant Spyderco Native Chief fibre de carbone Sprint run SPY-C244CF90VP Couteau pliant Spyderco Native Chief fibre de carbone Sprint run Manche carbone - Lame 10,4 cm Ref. C244CF90VP Marque Spyderco 287.70 € T.T.C.
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SPY-C249TIP-Couteau pliant Spyderco SwayBack SPY-C249TIP-Couteau pliant Spyderco SwayBack Manche Titanium - Lame 9 cm Ref. C249TIP Marque Spyderco 320.58 € T.T.C.
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C101GPDBL2-Couteau de poche Spyderco Manix 2 G10 bleu C101GPDBL2-Couteau de poche Spyderco Manix 2 G10 bleu Manche bleu G10 - lame 8,6 cm Ref. C101GPDBL2 Marque Spyderco 221.52 € T.T.C.
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03BO024-Set de couteaux garni 24 pièces Böker Cuisine 03BO024-Set de couteaux garni 24 pièces Böker Cuisine lame dentelée acier inoxydable - manche noir plastique Ref. 03BO024SET Marque Böker 47.90 € T.T.C.
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130417DAM-Couteau de cuisine Santoku Böker Damas Black 130417DAM-Couteau de cuisine Santoku Böker Damas Black lame 17,2cm acier VG10 damassé - manche bois laminé noir Ref. 130417DAM Marque Böker 161.88 € T.T.C.
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130419DAM-Couteau de chef Böker Damas Black 130419DAM-Couteau de chef Böker Damas Black lame 15,7cm acier VG10 damassé - manche bois laminé noir Ref. 130419DAM Marque Böker 129.50 € T.T.C.
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130421DAM-Couteau de chef Gyuto Böker Damas Black 130421DAM-Couteau de chef Gyuto Böker Damas Black lame 21,2cm acier VG10 damassé - manche bois laminé noir Ref. 130421DAM Marque Böker 169.20 € T.T.C.
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130410DAM-Couteau Petty Gyuto Böker Damas Black 130410DAM-Couteau Petty Gyuto Böker Damas Black lame 10cm acier VG10 damassé - manche bois laminé noir Ref. 130410DAM Marque Böker 98.43 € T.T.C.
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130414DAM-Couteau Universel Böker Damas Black 130414DAM-Couteau Universel Böker Damas Black lame 15cm acier VG10 damassé - manche bois laminé noir Ref. 130414DAM Marque Böker 111.84 € T.T.C.
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130425DAM-Couteau Sujihiki ou à trancher Böker Damas Black 130425DAM-Couteau Sujihiki ou à trancher Böker Damas Black lame 22,9cm acier VG10 damassé - manche bois laminé noir Ref. 130425DAM Marque Böker 142.95 € T.T.C.
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130445DAM-Couteau Sujihiki ou à trancher Böker Damas Olivier 130445DAM-Couteau Sujihiki ou à trancher Böker Damas Olivier lame 22,9cm acier VG10 damassé - manche bois d'olivier Ref. 130445DAM Marque Böker 150.77 € T.T.C.
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130434DAM-Couteau Universel Böker Damas Olivier 130434DAM-Couteau Universel Böker Damas Olivier lame 15cm acier VG10 damassé - manche bois d'olivier Ref. 130434DAM Marque Böker 128.85 € T.T.C.
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130437DAM-Couteau de cuisine Santoku Böker Damas Olivier 130437DAM-Couteau de cuisine Santoku Böker Damas Olivier lame 17,2cm acier VG10 damassé - manche bois d'olivier Ref. 130437DAM Marque Böker 171.60 € T.T.C.
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