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Quelques notions pour bien choisir vos couteaux

Choisir votre couteau de cuisine, votre couteau de boucherie, votre couteau de poche ou de chasse sans vous tromper nécessite quelques informations.

Différents termes employés et caractéristiques sur les lames, les techniques de montage de couteaux, les différentes parties du couteau et les aciers utilisés sont reprises sur les pages informatives suivantes.

Couteaux Services reste bien sûr à votre entière disposition pour toutes les infos que vous ne trouveriez pas sous ces liens !

 

     

     

 

Les nouvelles gammes et nouveaux articles chez Couteaux Services

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Couteau pliant Zero Tolerance Modèle 0230 Couteau pliant Zero Tolerance Modèle 0230 Ref. ZT0230 Marque Zero Tolerance 193.60 € T.T.C.
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LE ZT.0230 conçu par Jens Anso est un couteau de poche raffiné et soigné dans sa finition et muni du slipjoint ...
Couteau Claude Dozorme secure corne de bélier 11cm Couteau Claude Dozorme secure corne de bélier 11cm 4944.B en corne de bélier Ref. 4944B Marque Claude Dozorme 112.60 € T.T.C.
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Couteau Claude Dozorme Secure Couteau « Le Thiers® SECURE » par Claude DOZORME, lame mate acier 14C28N lui donne un ...
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Couteau Claude Dozorme corne claire 12cm Couteau Claude Dozorme corne claire 12cm 8913CC Ref. 8913CC Marque Claude Dozorme 111.90 € T.T.C.
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Couteau de poche Claude Dozorme corne claire Claude Dozorme revisite à nouveau le Thiers® avec un mécanisme ...
couteau pliant Gerber Fastball Black couteau pliant Gerber Fastball Black GER001717 Gerber Ref. GE001717 Marque Gerber 102.95 € T.T.C.
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Couteau pliant Gerber Fasball Black à lame lisse Lame en acier S30V inoxydable de très bonne qualité et d'une ...
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Couteau de Chef Wusaki Pakka 8015 Couteau de Chef Wusaki Pakka 8015 Lame 20 cm Ref. 8015 Marque wusaki 49.60 € T.T.C.
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Couteau Wusaki Pakka X50 20cm   Le couteau de chef idéal pour couper les herbes, les légumes et les viandes ...
Couteau Santoku Wusaki Pakka 8016 Couteau Santoku Wusaki Pakka 8016 Lame 17 cm Ref. 8016 Marque wusaki 43.90 € T.T.C.
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Couteau Santoku Wusaki Pakka X50 17cm   Le couteau multifonctions. Il combine style et efficacité La combinaison du ...
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Couteau à découper Wusaki Pakka 8017 Couteau à découper Wusaki Pakka 8017 Lame 20 cm Ref. 8017 Marque wusaki 43.90 € T.T.C.
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Couteau à découper Wusaki Pakka X50 20cm Le couteau parfait pour vos viandes, grâce à sa lame en X50CrMoV15 ...
Couteau à pain Wusaki Pakka 8018 Couteau à pain Wusaki Pakka 8018 Lame 20 cm Ref. 8018 Marque wusaki 44.60 € T.T.C.
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Couteau à pain Wusaki Pakka X50 20cm pour trancher le pain et les brioches.   Grâce à sa lame en X50CrMoV15 ...
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Couteau d'office Wusaki Pakka 8021 Couteau d'office Wusaki Pakka 8021 Lame 9 cm Ref. 8021 Marque wusaki 29.90 € T.T.C.
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Couteau d'office Wusaki Pakka X50 9cm Le couteau d'office vous permettra de réaliser toutes les découpes de ...
Coffret couteaux Wusaki Pakka X50 1 chef et 1 office Coffret couteaux Wusaki Pakka X50 1 chef et 1 office Lame de 20cm et 9cm Ref. 8023 Marque wusaki 68.80 € T.T.C.
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Coffret couteaux de chef et office gamme Pakka, un set idéal pour être polyvalent en cuisine. Fabriqués à partir de ...
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Coffret couteaux Wusaki Pakka X50 1 Santoku 1 universel et 1 office Coffret couteaux Wusaki Pakka X50 1 Santoku 1 universel et 1 office Lames de 17cm - 12cm - 9cm Ref. 8026 Marque wusaki 89.90 € T.T.C.
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Coffret couteaux de cuisine :  1 couteau d'office 9cm, 1 couteau universel 12cm et 1 couteau santoku 17cm gamme ...
Mallette 5 couteaux de cuisine Wusaki Pakka X50 Mallette 5 couteaux de cuisine Wusaki Pakka X50 Lames de 17cm - 12cm - 9cm -20cm Ref. 8038 Marque wusaki 148.90 € T.T.C.
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Mallette couteaux de cuisine :  1 couteau d'office 9cm 1 couteau universel 12cm  1 couteau santoku 17cm 1 couteau ...
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Couteau Wusaki Nakiri Damas 8001 VG10 Couteau Wusaki Nakiri Damas 8001 VG10 Lame 17 cm damas 67 couches Ref. 8001 Marque wusaki 99.60 € T.T.C.
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Couteau Nakiri damas 17cm. Excellent couteau pour couper avec précision tous vos légumes sans les abîmer Le VG10 ...
Couteau d'office Wusaki Damas 8008 VG10 Couteau d'office Wusaki Damas 8008 VG10 Lame 9 cm damas 67 couches Ref. 8008 Marque wusaki 48.60 € T.T.C.
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Couteau d'office damas 9 cm. Excellent couteau pour couper avec précision tous vos légumes.  Le VG10 est un ...
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Couteau universel Wusaki Damas 8007 VG10 Couteau universel Wusaki Damas 8007 VG10 Lame 12 cm damas 67 couches Ref. 8007 Marque wusaki 54.20 € T.T.C.
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Couteau universel damas 12 cm. Excellent couteau qui s'adapte à toutes vos découpes avec une ...
Couteau à pain Wusaki Damas 8005 VG10 Couteau à pain Wusaki Damas 8005 VG10 Lame 20 cm damas 67 couches Ref. 8005 Marque wusaki 94.50 € T.T.C.
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Couteau à pain damas 20 cm. Excellent couteau pour couper vos pains et brioches.  Le VG10 est un acier japonais ...
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Couteau de chef Wusaki Damas 8002 VG10 Couteau de chef Wusaki Damas 8002 VG10 Lame 20 cm damas 67 couches Ref. 8002 Marque wusaki 98.50 € T.T.C.
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Couteau de chef damas 20 cm. Excellent couteau pour couper tous vos aliments du quotidien.  Le VG10 est un acier ...
Couteau Santoku alvéolé Wusaki Damas 8003 VG10 Couteau Santoku alvéolé Wusaki Damas 8003 VG10 Lame 17 cm damas 67 couches Ref. 8003 Marque wusaki 94.50 € T.T.C.
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Couteau Santoku alvéolé 17 cm. Excellent couteau pour être polyvalent .  Le VG10 est un acier japonais apprécié ...
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Couteau de survie Aitor Jungle King II noir Couteau de survie Aitor Jungle King II noir AIT486013 avec kit de survie Ref. 486013 Marque Aitor 169.00 € T.T.C.
En stock Quantité  
La variante noire du réputé couteau de survie Aitor équipé de nombreux accessoires utiles en conditions de ...
Couteau de chasse bavarois Linder Einchenlaub Couteau de chasse bavarois Linder Einchenlaub 230110 Ref. 230110 Marque Linder 149.00 € T.T.C.
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Couteau bavarois tradition einchenlaub-deko Lame 10 cm avec finition en forme de goutte pour bien stabiliser le ...
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Couteau bavarois Linder Steinbock-platte 1 Couteau bavarois Linder Steinbock-platte 1 221710 Ref. 221710 Marque Linder 115.90 € T.T.C.
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Couteau bavarois avec figurine sur le manche. "Steinbock-platte 1" Couteau traditionnel avec manche en corne de cerf et ...
Couteau de chasse bavarois Linder à tête de lion 2 Couteau de chasse bavarois Linder à tête de lion 2 222110 Ref. 222110 Marque Linder 113.60 € T.T.C.
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Couteau historique bavarois Löwe 2 Véritable poignée en corne de cerf qui se termine par une tête de lion. Lame en ...
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Couteau de chasse bavarois Linder rehkrone tradition Couteau de chasse bavarois Linder rehkrone tradition 230310 Ref. 230310 Marque Linder 138.50 € T.T.C.
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Couteau bavarois tradition tradition rehkrone Lame 10 cm avec finition en forme de goutte pour bien stabiliser le ...
Couteau de chasse bavarois Linder schnupftabak-Nicker Couteau de chasse bavarois Linder schnupftabak-Nicker 240710 Ref. 240710 Marque Linder 129.70 € T.T.C.
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Couteau bavarois Schnupftabak-nicker La nouvelle série de tabacs à priser Linder combine des modèles traditionnels ...
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Couteau de chasse bavarois Linder weidmannsheil Couteau de chasse bavarois Linder weidmannsheil 230210 Ref. 230210 Marque Linder 139.00 € T.T.C.
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Couteau bavarois tradition Weidmannsheil Lame 10 cm avec finition en forme de goutte pour bien stabiliser le ...
Couteau de survie Aitor Jungle King II noir camo Couteau de survie Aitor Jungle King II noir camo AIT486071 avec kit de survie Ref. 486071 Marque Aitor 195.15 € T.T.C.
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La variante noire camo du réputé couteau de survie Aitor équipé de nombreux accessoires utiles en conditions de ...
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Jeu de 7 outils de cuisine forgés Sabatier Déglon Cuisine Idéale Jeu de 7 outils de cuisine forgés Sabatier Déglon Cuisine Idéale J7CDEGLON 5 couteaux + 1 fourchette +1 fusil Marque Déglon 285.00 € 213.75 € T.T.C.
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Dans la série de couteaux professionnels "Cuisine Idéale" de Déglon, set de 7 outils de base du cuisinier 1 couteau ...
Couteau bavarois Linder à tête de lion 3 Couteau bavarois Linder à tête de lion 3 249610 Ref. 249610 Marque Linder 155.90 € T.T.C.
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Couteau historique bavarois Lion 3 Véritable poignée en corne de cerf qui se termine par une tête de lion en nickel et ...
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Couteau de chasse bavarois Linder cherry wood Couteau de chasse bavarois Linder cherry wood 231410 Ref. 231410 Marque Linder 119.00 € T.T.C.
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Couteau bavarois tradition tradition cherry wood Lame 10 cm avec finition en forme de goutte pour bien stabiliser le ...
Couteau bavarois Linder Steinbock-platte 2 Couteau bavarois Linder Steinbock-platte 2 222710 Ref. 222710 Marque Linder 123.40 € T.T.C.
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Couteau bavarois avec figurine sur le manche. "Steinbock-platte 2" Couteau traditionnel avec manche en corne de cerf et ...
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Couteau bavarois Linder à tête de lion 1 Couteau bavarois Linder à tête de lion 1 242610 Ref. 242610 Marque Linder 125.00 € T.T.C.
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Couteau historique bavarois. Véritable poignée en corne de cerf qui se termine par une tête de lion en nickel et ...
Couteau bavarois Linder Einchelaub Couteau bavarois Linder Einchelaub 232110 Ref. 232110 Marque Linder 142.25 € T.T.C.
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Couteau de chasse bavarois Einchenlaub-dekor, brüniert Lame 10 cm avec finition en forme de goutte pour bien stabiliser ...
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Couteau bavarois Linder Balbach Damast TM1 Couteau bavarois Linder Balbach Damast TM1 236810 Ref. 236810 Marque Linder 349.00 € T.T.C.
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Superbe couteau Linder Balbach Damast Couteau traditionnel bavarois avec lame forgée en damas par Markus ...
Couteau bavarois Linder Krucke Couteau bavarois Linder Krucke 272710 Ref. 272710 Marque Linder 196.90 € T.T.C.
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Couteau bavarois Gamskrucke Lame 10 cm avec finition en forme de goutte pour bien stabiliser le doigt. Poignée ...
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Couteau pliant Kizer basalt titanium Couteau pliant Kizer basalt titanium KI4505 Ref. KI4505 Marque Kizer 197.60 € T.T.C.
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Couteau pliant Kizer  Lame en acier de haute qualité CPM-S35VN stonewash, à forte résistance à l'usure et à ...
Couteau pliant Kizer splinter Couteau pliant Kizer splinter KI3457A1 Ref. KI3457A1 Marque Kizer 145.75 € T.T.C.
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Couteau pliant Kizer Splinter Le Splinter est né de la collaboration avec le designer TomCat. Cet élégant couteau de ...
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couteau suisse Victorinox Alox doré Limited Edition 2019 cadet couteau suisse Victorinox Alox doré Limited Edition 2019 cadet CSV0.2601.L19 Ref. 0.2601.L19 Marque Victorinox 42.00 € T.T.C.
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Modèle Cadet Pour cette année 2019, l’Alox en édition limitée revêt une nouvelle couleur dorée.  Les côtes du ...
Couteau Fixe Boker plus Spark Couteau Fixe Boker plus Spark 02BO10 Boker Plus Ref. 02bo010 Marque Boker Plus 58.75 € T.T.C.
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Couteau Fixe Boker Plus Spark  La forme évasée du manche assure une prise en main très ferme. La forme de la lame ...
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KW CQC-11K couteau pliant Kershaw lame D2 KW CQC-11K couteau pliant Kershaw lame D2 KS6031D2 Ref. KS6031D2 Marque KERSHAW 84.75 € T.T.C.
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COUTEAU KERSHAW CQC-11K D2 La populaire série Kershaw – Emerson s'agrandit. Le dernier modèle, le CQC-11K ...
KW 2050 couteau pliant Kershaw mixtape KW 2050 couteau pliant Kershaw mixtape KS2050 Ref. KS2050 Marque KERSHAW 39.67 € T.T.C.
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KERSHAW mixtape 2050 Couteau de poche ultra léger pour un prix attractif.Son nom rétro pour un couteau aux allures ...
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KW CQC-4KXL couteau pliant Kershaw lame D2 KW CQC-4KXL couteau pliant Kershaw lame D2 KS6055D2 Ref. KSCQC 4KXL D2 Marque KERSHAW 79.75 € T.T.C.
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COUTEAU KERSHAW CQC-4KXL D2 Couteau Kershaw-Emerson avec bouton plat ,crochet "wave" lame en acier D2  un acier à ...
Work Sharp Culinary E4-1 Aiguiseur électrique pour couteaux de cuisine Work Sharp Culinary E4-1 Aiguiseur électrique pour couteaux de cuisine Ref. WSCPE4-1 Marque Work Sharp 162.90 € T.T.C.
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 Nouvel affûteur WORKSHARP E4-1  Toujours aussi rapide, simple d'emploi, l'affûteur électrique Culinary ...
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Couteau bowie Linder Trapper Stag Couteau bowie Linder Trapper Stag 178415 Ref. 178415 Marque Linder 195.00 € T.T.C.
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Couteau trappeur LINDER avec bord tranchant sur le haut de la lame . Manche en véritable corne de cerf . Longueur de ...
Couteau de chasse Joker 126CL Grandfather Couteau de chasse Joker 126CL Grandfather JOK-126CL Ref. 126 CL Marque Joker 97.65 € T.T.C.
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Poignard JOKER Grandfather Puukko. Couteau de chasse muni d'une lame de  8cm avec un manche en bouleau ...
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Couteau de chasse Joker 125CV Nomad Couteau de chasse Joker 125CV Nomad JOK-125CV Ref. 125CV Marque Joker 122.85 € T.T.C.
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Couteau outdoor JOKER Nomad Couteau de chasse muni d'une lame de  12,7cm en acier Böhler N695 et son manche en ...
Old Bear Total Black 312.S couteau pliant manche de 10cm virole laiton nickelé Old Bear Total Black 312.S couteau pliant manche de 10cm virole laiton nickelé OB 312.S -lame 7cm- manche 10cm Ref. OB 312.S virole laiton nickelé Marque Old Bear 32.70 € T.T.C.
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Couteau fermant à virole de sécurité en laiton nickelé « Old Bear® » taille S Old Bear® : une série de couteaux ...
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Old Bear Total Black 312.M couteau pliant manche de 11cm virole laiton nickelé Old Bear Total Black 312.M couteau pliant manche de 11cm virole laiton nickelé OB 312.M - lame 8cm- manche 11cm Ref. OB 312.M virole laiton nickelé Marque Old Bear 34.50 € T.T.C.
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Couteau fermant à virole de sécurité en laiton nickelé « Old Bear® » taille M Old Bear® : une série de couteaux ...
Old Bear Total Black 312.L couteau pliant manche de 12cm virole laiton nickelé Old Bear Total Black 312.L couteau pliant manche de 12cm virole laiton nickelé OB 312.L -lame 9cm-manche 12cm Ref. OB 312.L virole laiton nickelé Marque Old Bear 35.90 € T.T.C.
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Couteau fermant à virole de sécurité en laiton nickelé « Old Bear® » taille L Old Bear® : une série de couteaux ...
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Old Bear Total Black 312.XL couteau pliant manche de 13cm virole laiton nickelé Old Bear Total Black 312.XL couteau pliant manche de 13cm virole laiton nickelé OB 312.XL -lame 10cm-manche 13cm Ref. OB 312.XL virole laiton nickelé Marque Old Bear 39.90 € T.T.C.
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Couteau fermant à virole de sécurité en laiton nickelé « Old Bear® » taille XL Old Bear® : une série de couteaux ...
Old Bear Total Black 311.XS couteau pliant manche de 9cm virole noire Old Bear Total Black 311.XS couteau pliant manche de 9cm virole noire OB 311.XS -lame 6cm-manche 9cm Ref. OB 311.XS virole noire Marque Old Bear 30.70 € T.T.C.
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Couteau fermant à virole noire« Old Bear® » taille XS Old Bear® : une série de couteaux produits de manière ...
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Old Bear Total Black 311.S couteau pliant virole alu anodisé noir Old Bear Total Black 311.S couteau pliant virole alu anodisé noir OB 311.S lame 7cm manche 10cm Ref. OB 311.S Marque Old Bear 31.85 € T.T.C.
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Couteau fermant à virole noire« Old Bear® » taille S Old Bear® : une série de couteaux produits de manière ...
Old Bear Total Black 311.L couteau pliant virole alu anodisé noir Old Bear Total Black 311.L couteau pliant virole alu anodisé noir OB 311.L -lame 8cm manche 12cm Ref. OB 311.L Marque Old Bear 33.85 € T.T.C.
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Couteau fermant à virolle noire« Old Bear® » taille L Old Bear® : une série de couteaux produits de manière ...
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Old Bear Collection de 10 couteaux "total black" + 1 couteau 311.XS offert Old Bear Collection de 10 couteaux "total black" + 1 couteau 311.XS offert OB 3112.PR Ref. OB 3112.PR Marque Old Bear 289.00 € T.T.C.
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Lot de 10 couteaux OLD BEAR. 1 de chaque référence, 2 faces de 5 couteaux.  (recto : virole laiton nickelé / ...
Etui pour couteau de poche Old Bear en cuir graissé brun 300.GM Etui pour couteau de poche Old Bear en cuir graissé brun 300.GM ET300.GM pour couteaux de taille L/XL Ref. 300.GM Marque ANTONINI Old bear 9.65 € T.T.C.
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Etui Old Bear en cuir brun pour couteaux de taille L ou XL A port vertical  Dimensions : Long. 15.5 cm x  larg. 6 ...
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Etui pour couteau de poche Old Bear en cuir graissé brun 300.PM Etui pour couteau de poche Old Bear en cuir graissé brun 300.PM ET300.PM couteaux de taille XS/S/M Ref. 300.PM Marque ANTONINI Old bear 8.75 € T.T.C.
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Etui Old Bear en cuir brun pour couteaux de taille XS/S/M A port vertical  Dimensions : Long. 12.5 cm x  larg. ...
Old Bear Total Black 312.XS couteau pliant manche de 9cm virole laiton nickelé Old Bear Total Black 312.XS couteau pliant manche de 9cm virole laiton nickelé OB 312.XS -lame 6cm - manche 9cm Ref. OB 312.XS virole laiton nickelé Marque Old Bear 31.70 € T.T.C.
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Couteau fermant à virole de sécurité en laiton nickelé « Old Bear® » taille XS Old Bear® : une série de couteaux ...
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Brusletto kniven couteau de chasse BR 15002 norvégien Brusletto kniven couteau de chasse BR 15002 norvégien SKU-15002 Ref. SKU-15002 Marque Brusletto 79.95 € T.T.C.
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Le couteau d'exterieur Bruslettokniven C'est le couteau tout usage pour la chasse la survie ou le plein air.Son ...
Brusletto Fiskern couteau de pêcheurs BR-14002 Brusletto Fiskern couteau de pêcheurs BR-14002 SKU-14002 Ref. SKU-14002 Marque Brusletto 145.35 € T.T.C.
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Le couteau Fiskern pour Pêcheurs Brusletto Fiskern Fishing Tackle est un très bon couteau de pêche. Il flotte si par ...
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Brusletto Norgeskniven couteau de chasse BR-14302 Brusletto Norgeskniven couteau de chasse BR-14302 SKU-14302 Ref. SKU-19935 Marque Brusletto 149.60 € T.T.C.
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Le couteau Outdoor Brusletto Norgeskniven Le Norgieskniven dans la plus pure tradition norvégienne, classique comme le ...
Brusletto Falken couteau de chasse norvégien BR-11802 Brusletto Falken couteau de chasse norvégien BR-11802 SKU-11802 Ref. SKU-11802 Marque Brusletto 154.65 € T.T.C.
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Le couteau d'exterieur Brusletto Falken Brusletto Falken est un très bon couteau de chasse à lame creuse. Il ...
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