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Quelques notions pour bien choisir vos couteaux

Choisir votre couteau de cuisine, votre couteau de boucherie, votre couteau de poche ou de chasse sans vous tromper nécessite quelques informations.

Différents termes employés et caractéristiques sur les lames, les techniques de montage de couteaux, les différentes parties du couteau et les aciers utilisés sont reprises sur les pages informatives suivantes.

Couteaux Services reste bien sûr à votre entière disposition pour toutes les infos que vous ne trouveriez pas sous ces liens !

 

     

     

 

Les nouvelles gammes et nouveaux articles chez Couteaux Services

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1.3704.63E2 Couteau suisse Victorinox Climber Wood for you 1.3704.63E2 Couteau suisse Victorinox Climber Wood for you édition limitée 2020 Victorinox - 13 fonctions Ref. 1.3704.63E2 Marque Victorinox 64.75 € T.T.C.
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VICTORINOX CLIMBER WOOD FOR YOU 13 fonctions Couteau de poche exclusivité 2020, plaquettes bois de noyer représentant ...
6.7831.FB Couteau d'office Victorinox Swiss Classic pliant sur carte 6.7831.FB Couteau d'office Victorinox Swiss Classic pliant sur carte Manche 13 cm polypropylène rouge - lame de 11 cm Ref. 6.7831.FB Marque Victorinox 17.50 € T.T.C.
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Victorinox SwissClassic : couteau d'office à bout rond et lame crantée. Couteau d'office pratique et compact ...
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6.7836 Couteau d'office Victorinox Swiss Classic pliant sur carte 6.7836 Couteau d'office Victorinox Swiss Classic pliant sur carte Manche 13 cm polypropylène - lame de 11 cm - Existe en 5 couleurs Ref. 6.7836 Marque Victorinox avec le modèle 6.7833.FB noir à dents 17.50 € T.T.C.
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Victorinox SwissClassic : couteau d'office pliant à bout rond et lame crantée. Couteau d'office pratique et ...
6.7192.F3 Set 3 couverts Victorinox Swiss Classic noirs pliants 6.7192.F3 Set 3 couverts Victorinox Swiss Classic noirs pliants Manche 13 cm polypropylène Ref. 6.7192.F3 Marque Victorinox 31.72 € T.T.C.
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Victorinox SwissClassic : Set de 3 couverts pliants comprenant : - Couteau d'office (réf. 6.7833.FB) à lame ...
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6.7192.F9 Set 3 couverts Victorinox Swiss Classic orange pliants 6.7192.F9 Set 3 couverts Victorinox Swiss Classic orange pliants Manche 13 cm polypropylène Ref. 6.7192.F9 Marque Victorinox 31.72 € T.T.C.
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Victorinox SwissClassic : Set de 3 couverts pliants comprenant : - Couteau d'office (réf. 6.7836.F9B) à lame ...
6.7803.FB Couteau d'office noir lisse Victorinox Swiss Classic pliant sur carte 6.7803.FB Couteau d'office noir lisse Victorinox Swiss Classic pliant sur carte Manche 13 cm polypropylène - lame lisse de 11 cm Ref. 6.7803.FB Marque Victorinox 17.50 € T.T.C.
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Victorinox SwissClassic : couteau d'office pliant à bout rond et lame lisse. Couteau d'office pratique et ...
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6.7801.FB Couteau d'office rouge lisse Victorinox Swiss Classic pliant sur carte 6.7801.FB Couteau d'office rouge lisse Victorinox Swiss Classic pliant sur carte Manche 13 cm polypropylène - lame lisse de 11 cm Ref. 6.7801.FB Marque Victorinox 17.50 € T.T.C.
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Victorinox SwissClassic : couteau d'office pliant à bout rond et lame lisse. Couteau d'office pratique et ...
Couteau à découper Yaxell Mon 36339 Couteau à découper Yaxell Mon 36339 Lame 22,9 cm - Damas 3 couches Ref. 36339 Marque Yaxell 132.00 € T.T.C.
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Le noyau des lames de cette série Mon de Yaxell est en VG10, recouvert de chaque côté par une couche d'acier ...
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1.3714.E10 Victorinox Huntsman rouge année du boeuf 2021 1.3714.E10 Victorinox Huntsman rouge année du boeuf 2021 couteau suisse 16 fonctions (11 pièces) Ref. 1.3714.E10 Marque Victorinox 84.45 € T.T.C.
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VICTORINOX HUNTSMANN ROUGE ANNEE DU BOEUF - EDITION LIMITEE A 8888 PIECES La magnifique présentation de ce couteau ...
0.6226.31P couteau suisse Victorinox Signature Lite monochrome avec stylo 0.6226.31P couteau suisse Victorinox Signature Lite monochrome avec stylo Victorinox - Manche 58 mm, noir Ref. 0.6226.31P victorinox Marque Victorinox 73.24 € T.T.C.
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VICTORINOX SIGNATURE LITE COLLECTION ONYX BLACK EDITION Manche noir monochrome 58 mm avec 8 fonctions, outils ...
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1.3603.31P couteau suisse Victorinox Spartan Onyx black Edition 1.3603.31P couteau suisse Victorinox Spartan Onyx black Edition Victorinox manche 91 mm noir Ref. 1.3603.31P Marque Victorinox 89.95 € T.T.C.
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Couteau suisse au design classique onyx noir avec un manche toujours orné du sigle Victorinox. Outil indispensable pour ...
couteau suisse Victorinox Ranger Grip 55 onyx black 0.9563.C31P couteau suisse Victorinox Ranger Grip 55 onyx black 0.9563.C31P Victorinox black édition - manche 130 mm Ref. 0.9563.C31P Marque Victorinox 129.95 € T.T.C.
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Couteau suisse au design contemporain onyx noir avec un manche toujours orné du sigle Victorinox. Outil indispensable ...
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Couteau de Chef 20 cm Victorinox Forgé Grand Maître érable Couteau de Chef 20 cm Victorinox Forgé Grand Maître érable 7.7400.20G - Manche érable et lame 20cm Ref. 7.7400.20G Marque Victorinox 99.95 € T.T.C.
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couteau de chef , ou demi-chef forgé série Grand Maître de Victorinox avec lame extra large. Longueur de lame : ...
Couteau à pain Victorinox Forgé Grand Maître érable Couteau à pain Victorinox Forgé Grand Maître érable 7.7430.23G - Manche érable et lame dentée 23cm Ref. 7.7430.23G Marque Victorinox 89.65 € T.T.C.
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Couteau à pain denté, pour ne pas perdre une seule miette de vos brioches, pains, gâteaux. Longueur de lame : ...
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Couteau à pain Victorinox Forgé Grand Maître Couteau à pain Victorinox Forgé Grand Maître 7.7433.23G - Manche POM et lame dentée 23cm Ref. 7.7433.23G Marque Victorinox 84.73 € T.T.C.
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Couteau à pain denté, pour ne pas perdre une seule miette de vos brioches, pains, gâteaux. Longueur de lame : ...
Couteau pliant Boker Plus Exskelibur I Frame lock steel Couteau pliant Boker Plus Exskelibur I Frame lock steel 01BO137 - Poignée en G10- Lame de 9 cm Ref. 01BO137 Marque Boker Plus 78.42 € T.T.C.
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Couteau de poche Boker Plus Exskelibur I crée par Mike Skellern Ce coutelier d'Afrique du Sud a crée un couteau ...
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Couteau de chasse fixe Arbolito Esculta Micarta Couteau de chasse fixe Arbolito Esculta Micarta 02BA593M-Manche micarta et lame de 14,5 cm Ref. 02BA595W Marque Boker Plus 159.95 € T.T.C.
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Couteau de chasse à lame fixe Boker Arbolito Esculta Le couteau Arbolito Esculta est la version plus compacte de ...
Couteau Fixe Boker M92 Couteau Fixe Boker M92 02BO059 Boker Plus Lame 13,8cm Manche G10 Ref. 02BO059 Marque Boker Plus 78.75 € T.T.C.
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Couteau Fixe Boker Plus M92 design par Dj Urbanovsky Dj Urbanovsky tient une place importante dans la gamme de couteaux ...
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Couteau pliant Perceval "le Français" Couteau pliant Perceval "le Français" 1995- Manche en Fibre de carbone Damas Ref. 1995 Marque Perceval 294.90 € T.T.C.
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Perceval a crée cette gamme de couteau de "Le Français" en s'inspirant d'un modèle de couteau du XVIIème ...
Couteau fixe Boker Magnum FFB Couteau fixe Boker Magnum FFB 02MB204 - Lame 16,7cm Ref. 02MB204 Marque Boker Magnum 29.90 € T.T.C.
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Couteau Boker Magnum FFB Solide couteau utilitaire avec une puissante lame en acier inoxydable 440A ...
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Couteau fixe Boker Magnum Zébra drop Couteau fixe Boker Magnum Zébra drop 02SC337 - Lame 11cm - Manche bois de zebrano Ref. 02SC337 Marque Boker Magnum 49.90 € T.T.C.
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Couteau Boker Magnum FFB Solide couteau utilitaire avec une puissante lame en acier inoxydable 440A ...
Couteau pliant Perceval "Le Français vintage" et tire-bouchon Couteau pliant Perceval "Le Français vintage" et tire-bouchon 1898BF - Manche en loupe de bois de fer d'Arizona 9,5 cm Ref. 1898.BF Marque Perceval 407.90 € T.T.C.
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Perceval remonte à l'époque de nos grands-pères pour nous présenter cette collection de couteaux de poche ...
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1898E Couteau pliant Perceval "Le Français vintage" et tire-bouchon 1898E Couteau pliant Perceval "Le Français vintage" et tire-bouchon Manche en bois d'Ebène 9,5 cm Ref. 1898E Marque Perceval 267.80 € T.T.C.
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Perceval remonte à l'époque de nos grands-pères pour nous présenter cette collection de couteaux de poche ...
Couteau lame fixe stonewash Boker Boxer Fixed Couteau lame fixe stonewash Boker Boxer Fixed 120503 - Manche micarta et lame de 8,4 cm Ref. 120503 Marque Boker 139.85 € T.T.C.
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Couteau outdoor Boker Boxer Fixed crée par Raphaël Durand Le coutelier français Raphaël Durand de Thiers a fait une ...
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Couteau lame fixe Boker AK1 Daily Knives Couteau lame fixe Boker AK1 Daily Knives 122502 - Manche micarta et lame de 7,6 cm Ref. 122502 Marque Boker 187.62 € T.T.C.
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Couteau outdoor Boker Daily Knives AK1 drop point Bison crée par Alex Kremer  Le coutelier allemand Alex Kremer et ...
Couteau tactique Boker Applegate-Fairbairn II Couteau tactique Boker Applegate-Fairbairn II 120543AF- Manche GRP lame 15 cm Ref. 120543AF Marque Boker Solingen 172.98 € T.T.C.
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Couteau fixe Boker Applegate Fairbairn II à lame fixe crée par Rex Appelgate Forgé à partir d'une seule pièce ...
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couteau pliant Boker Magnum Brachyptera couteau pliant Boker Magnum Brachyptera 01SC076 Boker Magnum - Manche G10 - Lame 9 cm Ref. 01SC076 Marque Boker Magnum 34.75 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Magnum Brachyptera Joli petit couteau simple, mince et moderne à la fois. Lame en acier inoxydable ...
Couteau pliant Perceval "Le Thiers®" en bois d' Ebène de Macassar Couteau pliant Perceval "Le Thiers®" en bois d' Ebène de Macassar 1899.MA - Lame de 9,5cm Ref. 1899.MA Marque Perceval 241.00 € T.T.C.
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Pour fêter ses 20 ans Perceval a crée un couteau "LE THIERS®" en apportant une touche plus moderne Couteau pliant aux ...
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Couteau pliant Perceval "Le Thiers®" en Loupe de Bruyère Couteau pliant Perceval "Le Thiers®" en Loupe de Bruyère 1899.LB - Lame de 9,5cm Ref. 1899.LB Marque Perceval 241.00 € T.T.C.
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Pour fêter ses 20 ans Perceval a crée un couteau "LE THIERS®" en apportant une touche plus moderne Couteau pliant aux ...
Couteau pliant Perceval "Le Thiers®" en corne de buffle Couteau pliant Perceval "Le Thiers®" en corne de buffle 1899.CB - Lame de 9,5cm Ref. 1899.CB Marque Perceval 261.90 € T.T.C.
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Pour fêter ses 20 ans Perceval a crée un couteau "LE THIERS®" en apportant une touche plus moderne Couteau pliant aux ...
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Couteau pliant squelette Perceval "Le 45" Couteau pliant squelette Perceval "Le 45" T.45F - Lame de 7,6 cm Ref. T.45F Marque Perceval 91.00 € T.T.C.
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Le T45 est simplement le squelette du Sgian Dubh (lame sombre en gaélique) porté aujourd'hui comme un élément de la ...
couteau pliant Boker Magnum Dejavu Rainbow couteau pliant Boker Magnum Dejavu Rainbow 01RY271 Boker Magnum - Manche acier - Lame 8,5 cm Ref. 01RY271 Marque Boker Magnum 23.17 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Magnum Dejavu arc-en-ciel Joli petit couteau simple, mince et moderne à la fois. Lame en acier ...
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couteau pliant Boker Magnum Dejavu Wood 42 couteau pliant Boker Magnum Dejavu Wood 42 01RY273 Boker Magnum - Manche plaquettes cocobolo - Lame 8,5 cm Ref. 01RY273 Marque Boker Magnum 23.17 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Magnum Dejavu wood 42 Joli petit couteau simple, mince et moderne à la fois. Lame en acier ...
couteau pliant Boker Magnum Iguanodon couteau pliant Boker Magnum Iguanodon 01SC072 - Boker Magnum - Manche G10 - Lame 8 cm Ref. 01SC072 Marque Boker Magnum 26.90 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Magnum Iguanodon Couteau de poche pratique et simple pour une utilisation au quotidien. Lame ...
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couteau pliant Boker Magnum Farmer's Friend couteau pliant Boker Magnum Farmer's Friend 01SC073 - Boker Magnum - Manche sandalwood - Lame 8 cm Ref. 01SC073 Marque Boker Magnum 23.95 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Magnum Farmer's Friend Couteau de poche pratique et simple pour une utilisation au quotidien. ...
Couteau lame fixe Boker Magnum Lil Giant Couteau lame fixe Boker Magnum Lil Giant 02LG113 Manche G10 et lame de 9,2 cm Ref. 02LG113 Marque Boker Magnum 41.85 € T.T.C.
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Couteau Boker Magnum Lil Giant Couteau fixe avec profil en Drop-Point pour travaux en extérieur ou de chasse avec lame ...
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Couteau lame fixe Boker Magnum Persian Couteau lame fixe Boker Magnum Persian 02LG115 - Manche G10 et lame de 12 cm Ref. 02LG115 Marque Boker Magnum 52.92 € T.T.C.
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Couteau Boker Magnum Persian Couteau fixe avec profil en Drop-Point pour travaux en extérieur ou de chasse avec lame en ...
couteau pliant Böker Solingen Rangebuster Marron couteau pliant Böker Solingen Rangebuster Marron 110914 - Manche en micarta et lame de 7,7 cm Ref. 110914 Marque Boker Solingen 113.90 € T.T.C.
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Couteau de poche Boker Rangebuster pliant fabriqué à Solingen.  C'est un couteau traditionnel de poche du 18ème ...
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couteau pliant Böker Solingen Boxer EDC Brown couteau pliant Böker Solingen Boxer EDC Brown 111029 - Manche en micarta et lame de 7,8 cm Ref. 111029 Marque Boker Solingen 113.90 € T.T.C.
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Couteau de poche Boker Boxer Brown pliant de Raphaël Durand fabriqué à Solingen.  Couteau moderne très léger qui ...
couteau pliant Böker Solingen Boxer EDC Black couteau pliant Böker Solingen Boxer EDC Black 111129 - Manche en micarta noir et lame de 7,8 cm Ref. 111129 Marque Boker Solingen 113.90 € T.T.C.
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Couteau de poche Boker Boxer Black pliant de Raphaël Durand fabriqué à Solingen.  Couteau moderne très léger qui ...
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couteau pliant Higonokami Mokuzai couteau pliant Higonokami Mokuzai 01PE314 - Manche palissandre et lame 6,4 cm Ref. 01PE314 Marque Boker Solingen Higonokami 28.90 € T.T.C.
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Boker Higonokami modèle Mozukai, couteau pliant au look épuré  Avec sa forme reverso sa lame partiellement recouverte ...
couteau pliant Higonokami Bonsai Irogane Damas couteau pliant Higonokami Bonsai Irogane Damas 01PE317 - Manche cuivre et lame de 4 cm Ref. 01PE317 Marque Boker Solingen Higonokami 28.95 € T.T.C.
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Boker Higonokami modèle Bonsai Irogane Avec sa forme reverso sa lame damassée de haute qualité et son tranchant lisse ...
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couteau pliant Higonokami Irogane Damascus couteau pliant Higonokami Irogane Damascus 01PE315 - Manche cuivre et lame de 7,4 cm Ref. 01PE315 Marque Boker Solingen Higonokami 47.90 € T.T.C.
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Boker Higonokami modèle Irogane Damascus, couteau pliant au look épuré à lame damas originale de 7,4 cm  Avec sa ...
couteau pliant Higonokami Irogane couteau pliant Higonokami Irogane 01PE316 - Manche cuivre et lame de 7,4 cm Ref. 01PE316 Marque Boker Solingen Higonokami 24.90 € T.T.C.
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Boker Higonokami modèle Irogane, couteau pliant au look épuré et tout en cuivre et acier  de 7,4 cm  Avec sa forme ...
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couteau pliant Higonokami Bonsai Hikari couteau pliant Higonokami Bonsai Hikari 01PE319 - Manche bois et lame de 4 cm Ref. 01PE319 Marque Boker Solingen Higonokami 34.85 € T.T.C.
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Boker Higonokami modèle Bonsai Hikari Avec sa forme inversée, sa lame en acier 7Cr17MoV et son tranchant lisse, il ...
couteau pliant Higonokami Bonsai Mokuzai Damas couteau pliant Higonokami Bonsai Mokuzai Damas 01PE320 - Manche bois et lame de 4 cm Ref. 01PE320 Marque Boker Solingen Higonokami 36.95 € T.T.C.
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Boker Higonokami modèle Bonsai Mokuzai Damas Avec sa forme inversée, sa lame en acier damas et son tranchant lisse, il ...
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couteau pliant Higonokami Bonsai Hozeki Damas couteau pliant Higonokami Bonsai Hozeki Damas 01PE321 - Manche laiton et lame de 4 cm Ref. 01PE321 Marque Boker Solingen Higonokami 28.95 € T.T.C.
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Boker Higonokami modèle Bonsai Hozeki Damas Avec sa lame en reverse tantoo en acier damas et son tranchant lisse, il ...
Broche de dressage complète pour Affuteuse Dick SM-110 ou SM-111 Pièce 151 Broche de dressage complète pour Affuteuse Dick SM-110 ou SM-111 Pièce 151 AI-9 8209 0151 Ref. 9 8209 0151 / 9.8151.36 Marque Dick 173.85 € T.T.C.
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Broche de dressage pièce 151 pour affûteuse Dick SM-110 et SM-111 Il est nécessaire de dresser les meules si elles ...
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Couteau pliant Boker Plus Léviathan Couteau pliant Boker Plus Léviathan 01BO751 - Poignée G10 et lame 8 cm Ref. 01BO751 Marque Boker Plus 67.55 € T.T.C.
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Couteau de poche Boker Plus Léviathan Conçu par Jason Stout un designer de grand talent qui réalise toujours de très ...
Bac à eau pour Affûteuse Dick SM-110 ou SM-111 Bac à eau pour Affûteuse Dick SM-110 ou SM-111 AI-9 8209 0560 Ref. 9 8209 0560 Marque Dick 132.58 € T.T.C.
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Bac à eau pour les modèles Dick SM-110 et SM-111 Merci de nous consulter pour les délais.  
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Couteau fixe outdoor Boker Plus Pocket Knife Couteau fixe outdoor Boker Plus Pocket Knife 02BO522 - Manche G10 lame 8,6 cm Ref. 02BO522 Marque Boker Plus 43.80 € T.T.C.
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Couteau fixe Boker Pocket Knife à lame fixe crée par Mickey Yurco C'est un habitué pour la création et la ...
Couteau de chasse fixe Boker Arbolito Bison Guayacan Couteau de chasse fixe Boker Arbolito Bison Guayacan 02BA404 - Manche guayacan et ébène - lame de 10,5 cm Ref. 02BA404 Marque Boker Plus 89.90 € T.T.C.
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Couteau de chasse à lame fixe Boker Arbolito Bison Le couteau Arbolito Bison est équipé d'une lame ...
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Couteau de chasse fixe Boker Plus El Héroe Couteau de chasse fixe Boker Plus El Héroe 02BA371G - Manche guayacan et ébène - lame de 7,5 cm Ref. 02BA371G Marque Boker Plus 93.50 € T.T.C.
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Couteau de chasse à lame fixe Boker Arbolito El Héroe par le coutelier hongrois Peter Farkas Ce couteau Arbolito est ...
Couteau Fixe Boker plus Komondor Couteau Fixe Boker plus Komondor 02BO11 Manche G10 - Lame 19,4 cm Ref. 02bo011 Marque Boker Plus 119.80 € T.T.C.
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Couteau Fixe Boker Plus Komondor Conçu par le coutelier hongrois Sandor Hegyes il est surtout utilisé pour les ...
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couteau pliant Boker Magnum Erebos couteau pliant Boker Magnum Erebos 01SC074 - Boker Magnum - Manche Zebrawood - Lame 7,6 cm Ref. 01SC074 Marque Boker Magnum 24.90 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Magnum Erebos Couteau de poche pratique et simple pour une utilisation au quotidien. Lame en acier ...
couteau pliant Boker Magnum Rustic couteau pliant Boker Magnum Rustic 01SC075 - Boker Magnum - Manche Zebrawood - Lame 8,5 cm Ref. 01SC075 Marque Boker Magnum 27.50 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Magnum Rustic Couteau de poche pratique et simple pour une utilisation au quotidien. Lame en acier ...
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couteau pliant Boker Magnum Most Wanted couteau pliant Boker Magnum Most Wanted 01SC078 - Boker Magnum - Manche G10 - Lame 9 cm Ref. 01SC078 Marque Boker Magnum 23.95 € T.T.C.
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Couteau pliant Boker Magnum Most Wanted Couteau de poche léger, pratique et simple pour une utilisation au quotidien. ...
Couteau Wildsteer Byron Ferguson Couteau Wildsteer Byron Ferguson WIWBF0102 - Manche cocobolo et lame de 11 cm Ref. WBF0102 Marque Wildsteer 139.00 € T.T.C.
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Ce couteau Wildsteer est un robuste couteau intégral 23 cm est né de la collaboration entre Byron Ferguson maître ...
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Couteau Wildsteer Skeket Woodland Couteau Wildsteer Skeket Woodland WISK0116 - Manche Woodland camo et lame de 10,7 cm Ref. WISK0116 Marque Wildsteer 56.95 € T.T.C.
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Couteau outdoor Wildsteer Skelet Woodland couleur camo Couteau Skelet à habiller soi-même avec de la paracorde (5m) ...
Dague tactique SAS "NG" de Wildsteer Dague tactique SAS "NG" de Wildsteer WISAS3115 - Manche Tactiprène et lame de 13,7 cm Ref. WISAS3115 Marque Wildsteer 179.95 € T.T.C.
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Dague SAS NG  "Nouvelle génération" de Wildsteer  Dague héritière des Parachutistes SAS de la France Libre, le 1er ...
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