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Couteaux de cuisine japonais Kotai

Couteaux de cuisine japonais Kotai

Le couteau japonais KOTAI en acier japonais 440C ou Damas 67 couches haut de gamme nécessite 138 étapes et plus de deux mois pour être fabriqué !

Jérémie Plane est le fondateur de la marque KOTAI, il quitte la France pour le Japon où il commence à cuisiner. Après avoir avoir connu pas mal de problèmes avec ses couteaux en raison de l'entretien nécessaire pour que ses couteaux ne rouillent pas il a dû chercher une alternative, fabriquer ces couteaux de cuisine alliant les qualités japonaises avec la résistance et la robustesse des couteaux occidentaux.
Les couteaux KOTAI sont fabriqués à la main avec de l'acier japonais 440C haut de gamme d' Aichi ou la dernière série en acier inoxydable Damas 67 couches à haute teneur en carbone AUS-10 et pleine soie cachée. 
D'autres sont assemblés par leurs experts couteliers à YangJiang, la capitale chinoise de la coutellerie depuis plus de 1500 ans. Les manches sont en bois d'ébène ou en Pakkawood un composite résistant à la chaleur et à l'humidité. La fabrication des couteaux combine des méthodes traditionnelles de fabrication avec des procédés technologiques modernes tels que le traitement thermique sous vide et le refroidissement cryogénique. Chaque couteau Kotai offre une garantie à vie. Une seule devise chez KOTAI :

Le tranchant japonais allié à la robustesse occidentale.

 

 

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Couteau de chef Santoku Kotai Couteau de chef Santoku Kotai KTSG003-Lame 18cm acier 440C - Manche Pakkawood Ref. KTSG003 Marque Kotai 87.00 € T.T.C.
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Couteau de chef Kiritsuke Kotai Bunka Couteau de chef Kiritsuke Kotai Bunka KTSG001B-Lame 21cm acier 440C - Manche ébène Ref. KTSG001B Marque Kotai 102.82 € T.T.C.
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Pierre à aiguiser Kotai 2000/6000 Pierre à aiguiser Kotai 2000/6000 KTAC005 - grains 2000/6000 avec socle Ref. KTAC005 Marque Kotai 59.85 € T.T.C.
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KTAC001 Trousse Kotai vide avec 8 emplacements KTAC001 Trousse Kotai vide avec 8 emplacements Possibilité de 7 couteaux et 1 fusil à aiguiser Ref. Trousse Kotai vide Marque Kotai 94.92 € T.T.C.
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KTSG003D Couteau Santoku Kotai Damas KTSG003D Couteau Santoku Kotai Damas Lame 18 cm acier Damas 67 couches - Manche Pakkawood Ref. couteau Santoku Kotai Damas Marque Kotai 135.16 € T.T.C.
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KTSG009D Couperet chinois Kotai Damas KTSG009D Couperet chinois Kotai Damas Lame 19 cm acier Damas 67 couches - Manche Pakkawood Ref. Couperet chinois Kotai Damas Marque Kotai 182.88 € T.T.C.
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Couteau à pain dentelé Kotai Couteau à pain dentelé Kotai KTSG006-Lame 20cm acier 440C - Manche Pakkawood Ref. KTSG006 Marque Kotai 79.08 € T.T.C.
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Couteau d'office Kotai Bunka Couteau d'office Kotai Bunka KTSG004B-Lame 9cm acier 440C - Manche ébène Ref. KTSG004B Marque Kotai 63.60 € T.T.C.
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Trousse vide à couteaux Kotai Trousse vide à couteaux Kotai KTAC011 - 6 couteaux Ref. KTAC011 Marque Kotai 47.45 € T.T.C.
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KTSG001HD Couteau de chef Gyuto Kotai Damas KTSG001HD Couteau de chef Gyuto Kotai Damas Lame 20cm acier Damas 67 couches - Manche Pakkawood Ref. couteau de chef Kotai Damas Marque Kotai 150.27 € T.T.C.
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KTSG005D Couteau à poisson Kotai Damas KTSG005D Couteau à poisson Kotai Damas Lame 20 cm acier Damas 67 couches - Manche Pakkawood Ref. couteau à filet Kotai Damas Marque Kotai 118.63 € T.T.C.
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Couteau de chef Gyuto Kotai Couteau de chef Gyuto Kotai KTSG001H-Lame 20cm acier 440C - Manche Pakkawood Ref. KTSG001H Marque Kotai 94.92 € T.T.C.
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Couteau de chef Santoku Kotai Bunka Couteau de chef Santoku Kotai Bunka KTSG002B-Lame 17cm acier 440C - Manche ébène Ref. KTSG002B Marque Kotai 94.92 € T.T.C.
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Fusil à aiguiser Kotai Fusil à aiguiser Kotai KTAC002 - Longueur 30cm Ref. KTAC002 Marque Kotai 39.55 € T.T.C.
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KTSG002D Couteau d'office Kotai Damas KTSG002D Couteau d'office Kotai Damas Lame 9 cm Damas 67 couches - Manche Pakkawood Ref. couteau d'office Kotai Damas Marque Kotai 87.00 € T.T.C.
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KTSG003BD Couteau universel Petty Kotai Bunka Damas KTSG003BD Couteau universel Petty Kotai Bunka Damas Lame 13,5cm acier Damas 67 couches - Manche ébène Ref. Couteau petty Kotai Bunka Damas Marque Kotai 119.26 € T.T.C.
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Couteau d'office Kotai Couteau d'office Kotai KTSG002-Lame 9 cm - Acier 440C - Manche Pakkawood Ref. KTSG002 Marque Kotai 55.90 € T.T.C.
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Couperet chinois Kotai Couperet chinois Kotai KTSG009-Lame 19cm acier 440C - Manche Pakkawood Ref. KTSG009 Marque Kotai 102.81 € T.T.C.
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Pierre à aiguiser Kotai Pierre à aiguiser Kotai KTAC004 - grains 400/1000 Ref. KTAC004 Marque Kotai 51.42 € T.T.C.
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Porte couteaux magnétique Kotai Porte couteaux magnétique Kotai KTAC006 - Bambou naturel Ref. KTAC006 Marque Kotai 47.45 € T.T.C.
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KTSG001BD Couteau de chef Kiritsuke Kotai Bunka lame Damas KTSG001BD Couteau de chef Kiritsuke Kotai Bunka lame Damas Lame 21cm acier Damas 67 couches - Manche ébène Ref. Chef Kiritsuke Bunka Damas 21 cm Marque Kotai 166.08 € T.T.C.
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KTSG006D Couteau à pain dentelé Kotai Damas KTSG006D Couteau à pain dentelé Kotai Damas Lame 20cm acier Damas 67 couches - Manche Pakkawood Ref. couteau à pain Kotai Damas Marque Kotai 118.63 € T.T.C.
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Couteau à poisson Kotai Couteau à poisson Kotai KTSG005-Lame 20cm acier 440C - Manche Pakkawood Ref. KTSG005 Marque Kotai 79.08 € T.T.C.
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Couteau universel Petty Kotai Bunka Couteau universel Petty Kotai Bunka KTSG003B-Lame 13,5cm acier 440C - Manche ébène Ref. KTSG003B Marque Kotai 79.50 € T.T.C.
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Fourchette à découper Kotai Fourchette à découper Kotai KTAC003 - Longueur 17,5cm Ref. KTAC003 Marque Kotai 39.55 € T.T.C.
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KTSG002BD Couteau Santoku Kotai lame Damas KTSG002BD Couteau Santoku Kotai lame Damas Lame 17 cm Damas 67 couches - Manche ébène Ref. couteau Santoku Kotai Bunka Damas Marque Kotai 150.27 € T.T.C.
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KTSG004BD Couteau d'office Kotai Bunka Damas KTSG004BD Couteau d'office Kotai Bunka Damas Lame 9 cm acier Damas 67 couches - Manche ébène Ref. couteau office Kotai Bunka Damas Marque Kotai 94.92 € T.T.C.
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