Couteau à poisson Kotai

Couteau à poisson Kotai lame de 20cm

Le couteau à filets possède une lame étroite et flexible, parfaite pour lever les filets avec précision. Longue et flexible, elle se déplace facilement le long de l'épine dorsale et sous la peau du poisson.
La lame est fabriquée en acier inoxydable 440C de haute qualité, d'une dureté de 60 HRC, qui est utilisé depuis trois générations pour fabriquer de superbes couteaux durables. Elle coupe comme une lame de rasoir.
Le manche caché pleine soie en Pakkawood (un composite qui résiste aux différences de température) est conçu pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus coriaces tout en gardant votre main confortable.
Un protège-lame en bambou "Saya" est inclus ainsi qu'une boîte en bambou pour le rangement.
La fabrication de chaque couteau Kotai nécessite 138 étapes et plus de deux mois.

Pour entretenir vos couteaux japonais Kotai, il est conseillé de les laver à la main et d'éviter de mouiller le manche. Évitez les éponges abrasives, puis utilisez un chiffon propre et sec et voilà ! votre couteau est tout neuf et tout beau.
Comme la lame est martelée, évitez les barres magnétiques, car votre couteau risque de tomber car il ne restera pas en place et risque de se fissurer.
Évitez le lave-vaisselle et ne le faites pas tremper. Ne coupez pas sur des surfaces dures (métal, marbre...) utilisez une planche à découper en bois ou en plastique souple.

Caractéristiques :

Longueur de la lame : 20cm double coupe
Epaisseur du dos de la lame : 1,8mm
Angle de la lame 15°.
Poids : 130g

Fabriqué au Japon à la main.