Couteaux japonais Kaï Tim Malzer série Shun Premier

Tim Malzer Shun Premier : la série de couteaux qui porte le nom du célèbre cuisinier allemand est destinée aux professionnels mais également aux particuliers. KAï, a su allier l'artisanat traditionnel et la technologie la plus moderne.

Ces couteaux sont fabriqués à partir d’un acier damas inoxydable martelé composé de 32 couches, avec un noyau central en acier VG-10. Cet acier haut de gamme, particulièrement résistant à la corrosion, offre une dureté Rockwell de 61 +/- 1, garantissant un tranchant durable et des performances de coupe exceptionnelles.

Le profil convexe de la lame, associé à un affûtage manuel réalisé pièce par pièce, assure une précision de coupe remarquable. Le manche en bois de pakka, élégant et robuste, est sublimé par une mitre gravée d’une tête de taureau, signature distinctive de la collection.
Sa forme symétrique convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.

Enfin, la soie intégrale assure un équilibre parfait et une excellente stabilité lors de l’utilisation.

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KAÏ, une tradition Japonaise de plus de 100 ans pour cette usine implantée à SEKI, Japon, depuis 1908