Couteau japonais Nakiri Tojiro Classic Damascus lame 16,5cm

Couteau japonais Nakiri Tojiro Classic Damascus lame 16,5cm

Le NAKIRI : Le couteau japonais Nakiri est quant à lui un couteau à lame haute totalement rectangulaire, de forme et d’inspiration totalement japonaise et doté d’une lame sans pointe, de taille convenue entre 17 et 19 cm. Par ailleurs, le tranchant est très souvent parfaitement parallèle au dos de lame.
Souvent appelé couteau à légumes par raccourci en raison de sa hauteur, qui lui permet une utilisation de la lame comme une véritable spatule, de transporter les aliments émincés de la planche à un récipient.

Il est composé d'une lame dont le coeur est en acier inoxydable VG10 (enrichi en cobalt et carbone). Ce coeur est enveloppé de 36 couches d'acier inoxydable alterné doux et durs (18 de chaque côté) pour créer le motif marbré sur la surface.
Une lame qui coupe comme une lame de rasoir.

Le manche en bois de composite laminé renforcé ( fibres de bois injectées de résine phénolique sous haute pression). Résistant à l'eau et aux écarts de température.

Un couteau conçu en pleine soie (l'acier de la lame se prolonge sur la longueur du manche et est assemblé par trois rivets en inox.
une mitre métallique en acier inoxydable forgé assure l'union étanche entre la lame et le manche. Aucune saleté ni jus ne peut s'infiltrer pour une hygiène parfaite.

Pour entretenir vos couteaux japonais il est conseillé de les laver à la main en évitant de mouiller le manche. Evitez l'éponge abrasive, prenez ensuite un torchon propre et sec et voilà ! votre couteau et tout neuf et tout beau.
Lave-vaisselle interdit si vous voulez garder vos couteaux longtemps.

Caractéristiques :

Lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Hauteur de la lame : 4,7 cm
Epaisseur dos de la lame : 2 mm
Longueur du manche : 12 cm
Poids : 200 g

Fabriqué au Japon