Couteau Santoku Windmühlenmesser manche cerisier lame inox

Couteau Santoku Windmühlenmesser manche cerisier lame inox

Le couteau Santoku traditionnel (16,5 cm) en version inoxydable et manche en cerisier.Le Santoku (qui signifie littéralement « trois vertus » en japonais) est le couteau polyvalent par excellence, conçu pour couper aussi bien la viande, le poisson que les légumes 

Une lame forgé dans un acier inoxydable au chrome-molybdène-vanadium (acier1.4116) dureté 56-57HRC. Cet alliage inoxydable tolère le contact avec les jus de viande, le sang ou les sauces de cuisson. le couteau ne s'oxydera pas. Emouture légèrement convexe

Le polissage bleu : La finition bleutée, traditionnellement appelée Blaupließten en allemand (que l'on traduit par "polissage bleu" ou "émouture bleue"), représente la plus haute distinction artisanale du savoir-faire de Solingen. C'est une technique de finition de la lame extrêmement complexe et rare, que la manufacture Robert Herder est l'une des dernières au monde à maîtriser et à enseigner. 

Manche en bois de cerisier, un bois local aux teintes brun-rouge au toucher souyeux et résistant au quotidien.
Couteau avec trois rivets en aluminium.
Ne pas mettre au lave vaisselle

Caractéristiques :
Longueur de la lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 13 cm
Epaisseur de la lame : 2 mm
Longueur totale : 29,5cm
Poids : environ 100g

Fabriqué par Windmühlenmesser à Solingen en Allemagne