Couteau universel Windmühlenmesser manche cerisier lame 18cm

Couteau universel inox Windmühlenmesser manche cerisier lame 18cm

Grand couteau universel et à viande en version inoxydable. Coupe facilement les légumes et fruits à peau ferme, les saucissons....

Une lame forgé dans un acier inoxydable au chrome-molybdène-vanadium (acier1.4116) dureté 56-57HRC. Cet alliage inoxydable tolère le contact avec les jus de viande, le sang ou les sauces de cuisson. le couteau ne s'oxydera pas.
Bien qu'il s'agisse d'un acier inoxydable souvent difficile à polir finement il est passé au polissage bleu.
Lame avec un aspect miroir et qui glisse sans effort sur les chairs.
Le polissage bleu : La finition bleutée, traditionnellement appelée Blaupließten en allemand (que l'on traduit par "polissage bleu" ou "émouture bleue"), représente la plus haute distinction artisanale du savoir-faire de Solingen. C'est une technique de finition de la lame extrêmement complexe et rare, que la manufacture Robert Herder est l'une des dernières au monde à maîtriser et à enseigner. 

Manche en bois de cerisier, un bois local aux teintes brun-rouge au toucher souyeux et résistant au quotidien.

Ne pas mettre au lave-vaisselle

Caractéristiques :
Longueur de la lame : 18 cm
Longueur du manche : 12 cm
Epaisseur de la lame : 1,5 mm
Hauteur de la lame : 2,2 cm
Longueur totale : 20 cm
Poids : environ 65g

Fabriqué par Windmühlenmesser à Solingen en Allemagne