Couteau Universel Kai Shun Nagare Black Damas

Shun Nagare Black, une gamme d'un luxe absolu issue du savoir-faire exceptionnel du coutelier japonais Kaï.

Le modèle tout-terrain par excellence de la cuisine. Il se situe exactement entre le grand couteau de chef et le petit couteau d'office.
Il est particulièrement adaptée aux tâches de précision de taille moyenne, là où un grand couteau serait trop lourd et un petit couteau trop court. idéal pour couper, trancher ou émincer les tomates, les courgettes, les pommes ou les agrumes. Parfait pour émincer finement les échalotes, l'ail, les oignons ou ciseler le persil et la coriandre. Il excelle pour couper le fromage, le saucisson ou trancher proprement un sandwich en deux.
Issu de la prestigieuse série Shun Nagare Black
Superposition d'acier VG-2 et VG-10 permettant d'obtenir un damassé de 72 couches donnant à la lame des performances de coupe extrêmement durables. 
Dureté : 61(+/- 1) HRC.
Tranchant auto-affûtant : Ces deux aciers s'usant à des rythmes microscopiquement décalés, le fil du couteau conserve une micro-denture naturelle. Cela lui confère une longévité de coupe et un tranchant rasoir hors du commun

Le motif damassé en forme de rayon, le brillant des lames polies et le design des manches gris foncé donnent à cette gamme de couteaux haut de gamme un charme indéniable et impressionnant.

Le manche : Fabriqué en bois de pakka laminé noir / gris foncé, imprégné de résines protectrices pour une imperméabilité et une durabilité parfaites. Une forme ergonomique à lignes douces avec une soie forgée traversante rivetée pour donner un contrepoids parfait par rapport à la lame.

Dimensions du couteau :
Lame : 15 cm
Epaisseur de la lame : 1,6 mm
Manche : 11,9 cm
Longueur totale : 26,9 cm
Poids : 105 G

Fabriqué à Seki au Japon