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Couteau Santoku Kai Shun Nagare Black Damas
NDC.0702S - Lame 18 cm damassée 37 couches VG2-VG10
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photos non contractuelles
Détails Produit
Shun Nagare Black, une gamme d'un luxe absolu issue du savoir-faire exceptionnel du coutelier japonais Kaï.
Le terme Santoku signifie « trois vertus » en japonais, ce qui fait référence à sa grande polyvalence pour trancher, découper et hacher
Issu de la prestigieuse série Shun Nagare Black.
Superposition d'acier VG-2 et VG-10 permettant d'obtenir un damassé de 72 couches donnant à la lame des performances de coupe extrêmement durables.
Dureté : 61(+/- 1) HRC.
Tranchant auto-affûtant : Ces deux aciers s'usant à des rythmes microscopiquement décalés, le fil du couteau conserve une micro-denture naturelle. Cela lui confère une longévité de coupe et un tranchant rasoir hors du commun.
Aiguisé des deux côtés avec un biseau symétrique à 16°.
Le motif damassé en forme de rayon, le brillant des lames polies et le design des manches gris foncé donnent à cette gamme de couteaux haut de gamme un charme indéniable et impressionnant.
Le manche : Fabriqué en bois de pakka laminé noir / gris foncé, imprégné de résines protectrices pour une imperméabilité et une durabilité parfaites. Une forme ergonomique à lignes douces avec une soie forgée traversante rivetée pour donner un contrepoids parfait par rapport à la lame.
Dimensions du couteau :
Lame : 18 cm
Epaisseur de la lame : 2,2 mm
Manche : 14 cm
Longueur totale : 26,9 cm
Poids : 218 G
Fabriqué à Seki au Japon
Couteaux de cuisine japonais Kai Shun Nagare
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