DM.0761-Couteau japonais filet de sole flexible Kai Shun

Couteau flexible filet de sole 18 cm de la gamme Kai Shun 

Couteau traditionnel japonais produit depuis des siècles à Seki au Japon sous le même aspect. 
Le moyen le plus simple de lever les filets de poisson, c'est d'utiliser un couteau filet de sole afin de rendre la tâche plus aisée

Forgée à partir d'un noyau d'acier AUS 8A d'une dureté de 58 HRC, la lame offre une grande robustesse, une tenue de coupe irréprochable et surtout une tenue de coupe d'une incroyable durée.
Cette résistance de coupe - obtenue par un nouveau procédé d'affûtage à vitesse lente en trois étapes spécifique à Kai - réduit considérablement le frottement entre la lame et le produit et permet une meilleure découpe des aliments
Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.

Important : ne va pas au lave vaisselle

Longueur de lame : 18 cm
Longueur poignée : 12,2 cm
Longueur totale : 30,2 cm
Epaisseur de la lame : 1,6 mm
Hauteur de la lame : 3,2 cm
poids : 108g

Made in Japan