Couteau Nakiri Tojiro Basic lame 16,5cm

Couteau Nakiri Tojiro Basic lame 16,5cm

Le NAKIRI : Le couteau japonais Nakiri est quant à lui un couteau à lame haute totalement rectangulaire, de forme et d’inspiration totalement japonaise et doté d’une lame sans pointe, de taille convenue entre 17 et 19 cm. Par ailleurs, le tranchant est très souvent parfaitement parallèle au dos de lame.
Souvent appelé couteau à légumes par raccourci en raison de sa hauteur, qui lui permet une utilisation de la lame comme une véritable spatule, de transporter les aliments émincés de la planche à un récipient.

Lame en acier inoxydable VG10 avec deux couches insérées d'acier inoxydable plus souples (dureté 60-61HRC). Tranchant exceptionnel et facile à affûter. Cette version utilise une soie partielle ce qui veut dire que le métal ne vas pas jusqu'au bout du manche. Finition semi-sablée

Manche en Pakkawood (bois compressé qui résiste à l'humidité et au travail de tous les jours. Petit bec au bout du manche pour un meilleur maintien.
Un couteau léger qui balance son poids vers l'avant de la lame et trois rivets.

Pour entretenir vos couteaux japonais il est conseillé de les laver à la main en évitant de mouiller le manche. Evitez l'éponge abrasive, prenez ensuite un torchon propre et sec et voilà ! votre couteau et tout neuf et tout beau.
Lave-vaisselle interdit si vous voulez garder vos couteaux longtemps.

Caractéristiques :

Lame : 16,5 cm
Longueur totale : 28 cm
Hauteur de la lame : 4,5 cm
Epaisseur dos de la lame : 1,5 mm
Longueur du manche : 11,5 cm
Poids : 140 g

Fabriqué au Japon