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Couteau Kai Seki Magoroku KK Yanagiba 27cm KK.0027
KK.0027 - Lame 27 cm - Manche Pakka octogonal
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Détails Produit
Couteau Kai Seki Magoroku KK Yanagiba 27cm
Le YANAGIBA ou SUSHIHIKI (lame en forme de feuille de saule) : sert principalement à dépouiller le poisson et à préparer des sashimis, minces tranches de poisson cru.
Les couteaux de la série Seki Magoroku KK se distinguent par leur forme épurée et leur manche octogonal. L'acier 8A utilisé pour la gamme KK possède une forte teneur en carbone et une dureté Rockwell de 58+/-1. La lame, très longue, au fini satin ondulé, permet des coupes précises et très fines. La forme octogonale du manche en pakka noir mat confère une esthétique minimaliste. La série KK associe qualité, robustesse et fonctionnalité.
Le façonnage extrêmement précis de l'arête permet d'atteindre le tranchant maximal de la lame.
Affûtage : Un seul côté.
Gamme professionnelle et finition main.
Ne va pas au lave-vaisselle.
Adapté aux droitiers.
Longueur de lame : 27 cm
Longueur du manche : 12,5 cm
Poids : 210 g
Made in Japan
Les couteaux de cuisine japonais Kaï
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