DM.0768-Couteau à trancher japonais Kai Shun Damas

Couteau à trancher de la gamme Kai Shun Damas

Couteau traditionnel japonais produit depuis des siècles à Seki au Japon sous le même aspect. 
Le couteau à trancher est spécialement conçu pour trancher, couper en morceaux. Sa lame est plus mince et étroite que le couteau de chef pour avoir une meilleure précision. La lame se situe entre 15 et 25 cm  
Forgée à partir d'un noyau d'acier VG 10 d'une dureté de 61 HRC entouré de 32 couches d'acier damassé, la lame offre une grande robustesse, une tenue de coupe irréprochable et surtout une tenue de coupe d'une incroyable durée.
Cette résistance de coupe - obtenue par un nouveau procédé d'affûtage à vitesse lente en trois étapes spécifique à Kai - réduit considérablement le frottement entre la lame et le produit et permet une meilleure découpe des aliments
Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.
Mitres en acier inoxydable

Important : ne va pas au lave vaisselle

Longueur de lame : 18 cm
Hauteur de la lame : 3,3 cm
Longueur poignée : 12,5 cm
Longueur totale : 30,5 cm
poids : 170g

Made in Japan