Couteau à pain Windmühlenmesser manche cerisier lame inox

Couteau à pain Windmühlenmesser manche cerisier lame inox

Le mythique et très grand couteau à pain de la manufacture baptisé "Ellenlang", signifie littéralement « long d'une coudée », un clin d'œil à la longueur impressionnante de sa lame.
Une longueur de 26 cm conçue spécifiquement pour trancher de grands pains de campagne d'un seul mouvement fluide, sans scier ni abîmer la mie. 

Une lame géante de 26cm forgé dans un acier inoxydable au chrome-molybdène-vanadium (acier1.4116) dureté 56-57HRC. Cet alliage inoxydable tolère le contact avec les jus de viande, le sang ou les sauces de cuisson. le couteau ne s'oxydera pas. Emouture légèrement convexe

Le polissage bleu : La finition bleutée, traditionnellement appelée Blaupließten en allemand (que l'on traduit par "polissage bleu" ou "émouture bleue"), représente la plus haute distinction artisanale du savoir-faire de Solingen. C'est une technique de finition de la lame extrêmement complexe et rare, que la manufacture Robert Herder est l'une des dernières au monde à maîtriser et à enseigner. 

Manche en bois de cerisier, un bois local aux teintes brun-rouge au toucher souyeux et résistant au quotidien.
Couteau avec trois rivets en aluminium.
Ne pas mettre au lave vaisselle

Caractéristiques :
Longueur de la lame : 26 cm
Longueur du manche : 14 cm
Epaisseur de la lame : 1,8 mm
Longueur totale : 40 cm
Poids : environ 150g

Fabriqué par Windmühlenmesser à Solingen en Allemagne