Coffret 2 Couteaux Santoku et office Wusaki Pakka

Coffret 2 Couteaux Santoku et office Wusaki Pakka, un set idéal pour être polyvalent en cuisine.

Le couteau d'office 9cm vous permettra de réaliser toutes les découpes de fruits et de légumes sans les abîmer grâce à sa lame en X50CrMoV15.

En japonais, le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper, hacher.

Il s'agit donc de la version japonaise du couteau de chef européen.

Fabriqués à partir de matériaux de qualité leurs performances et leurs finitions sont irréprochables.
L'acier utilisé pour les lames de chacun de ces couteaux est de composition X50CrMoV15 un acier allemand en provenance de Soligen réputé pour être un acier de qualité professionnelle. Son taux de chrome est de 15% afin d'augmenter la resistance à la corrosion.
Grâce à sa dureté 58/60 HRC il est le bon compromis entre la dureté et l'affûtage, il très apprécié dans le milieu culinaire.
La lame propose un tranchant optimal et net grâce à l'adjonction de vanadium et de mloybdène.
Son manche en Pakkawood, un matériau composite, lui donne une robustesse incomparable et accepte les changements de température sans se déteriorSon design contraste avec l'acier de la lame.
Tous les couteaux sont gravés au bout du manche par une inscription en japonais qui signifie "le Tigre".

Dimension de la lame du couteau d'office est de 9cm.
Dimension du couteau Santoku est de 17 cm