Couteau à fromage Windmühlenmesser manche cerisier

Couteau à fromage Windmühlenmesser manche cerisier

Le couteau à fromage et saucisson Meisterstück de 10,5 cm en acier inoxydable et bois de cerisier.

Une lame forgé dans un acier inoxydable au chrome-molybdène-vanadium (acier1.4116) dureté 56-57HRC. Cet alliage inoxydable tolère le contact avec les jus de viande, le sang ou les sauces de cuisson. le couteau ne s'oxydera pas.
Bien qu'il s'agisse d'un acier inoxydable souvent difficile à polir finement il est passé au polissage bleu.
Lame avec un aspect miroir.
Lame pleine sans ajours (conçue spécifiquement pour une pénétration nette dans les fromages à pâte dure, les blocs de tomme).
Le polissage bleu : La finition bleutée, traditionnellement appelée Blaupließten en allemand (que l'on traduit par "polissage bleu" ou "émouture bleue"), représente la plus haute distinction artisanale du savoir-faire de Solingen. C'est une technique de finition de la lame extrêmement complexe et rare, que la manufacture Robert Herder est l'une des dernières au monde à maîtriser et à enseigner. 

Manche en bois de cerisier, un bois local aux teintes brun-rouge au toucher souyeux et résistant au quotidien, avec rivets en aluminium pour résister à la corrosion.

Ne pas mettre au lave-vaisselle

Caractéristiques :
Longueur de la lame : 10,5 cm
Longueur du manche : 12,5 cm
Epaisseur de la lame : 1,5 mm
Longueur totale : 23 cm
Poids : environ 34g

Fabriqué par Windmühlenmesser à Solingen en Allemagne