Nakiri Wusaki Sakin Damastmesserklinge 17cm

Sakin Damaskus 67-lagiges Nakiri-Messer

Das japanische Nakiri-Messer zeichnet sich durch seine hohe, rechteckige Klinge aus – typisch japanisch in Form und Inspiration – mit stumpfer Spitze und einer Länge von typischerweise 17 bis 19 cm. Die Schneide verläuft zudem oft parallel zum Klingenrücken. Aufgrund seiner Höhe wird es häufig einfach als „Gemüsemesser“ bezeichnet, da es sich wie ein Spatel zum Umfüllen von geschnittenem Gemüse vom Schneidebrett in ein Gefäß verwenden lässt.

Die Küchenmesser von Sakin verfügen über eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem Kern aus rostfreiem 10Cr15CoMoV-Stahl. Mit einer Härte von 60 HRC bietet die Klinge eine hervorragende Schnitthaltigkeit und lässt sich dennoch leicht nachschärfen. Der Flachschliff sorgt für präzise Schnitte.
Die Klinge ist symmetrisch geschliffen, mit einem Schneidenwinkel von 15° pro Seite (insgesamt 30°).

Der Griff ist aus Kunstharz, Carbonfaser und Blattgold („Sakin“ bedeutet Goldstaub) gefertigt und hochglanzpoliert.
Zwei Edelstahlnieten, eine Mosaikniete sowie Kropf und Endkappe aus Edelstahl machen dieses Messer zu einem echten Unikat.

Jedes Messer wird in einer Geschenkbox geliefert.

Technische Daten:

Gesamtlänge: 30 cm
Klingenlänge: 17 cm