Wusaki Fujiko Damast-Schälmesser mit Olivenholzgriff

Wusaki Fujiko Damast-Schälmesser

Kleine Küchenmesser, sogenannte Schälmesser – die zum Spicken, Schälen und Garnieren verwendet werden – sind zweifellos die am häufigsten genutzten Messer in jeder Küche. Sie zeichnen sich durch kurze, starre Klingen aus (bisweilen in Vogelschnabelform) und dienen dazu, kleines Gemüse zu schälen sowie in Würfel oder Scheiben zu schneiden.

Die hochwertigen Fujico-Messer verfügen über eine Klinge aus Damaststahl mit einem Kern aus rostfreiem 10Cr15CoMoV-Stahl. Mit einer Härte von 60 HRC bietet die Klinge eine hervorragende Schnitthaltigkeit und lässt sich dennoch leicht nachschärfen. Der Flachschliff sorgt für präzise Schnitte.
Symmetrische Klinge mit einem Schneidenwinkel von 15° pro Seite (insgesamt 30°).

Der Griff ist aus Olivenholz gefertigt – einem langlebigen Holz mit edler Maserung.
Eine Zwinge aus Edelstahl verbindet Klinge und Griff; zudem ist das Griffende mit einer Edelstahlkappe versehen, in die das japanische Schriftzeichen für „Tiger“ eingraviert ist. Die Griffe sind mit einer Mosaikniete verziert, die einen dezenten Kontrast zum Holz bildet, während zwei rote Zierlinien für einen farblichen Akzent sorgen.

Nicht für die Spülmaschine geeignet; Reinigung per Hand mit neutraler Seife.
Aufgrund der Tiefe der gehämmerten Oberfläche und des Gewichts des Messers nicht für magnetische Messerleisten geeignet.

Technische Daten:

Klingenlänge: 9 cm