Japanisches Messer Usuba Kanetsune Serie 3000

Usuba-Messer der Serie 3000 mit Kanetsune-Schriftzug auf der Klinge.

Das Usuba: Es ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Seine gerade Klinge ist nützlich bei der "Katsura-muki"-Technik, bei der die Haut von Gemüse in sehr dünnen Scheiben abgezogen wird, um damit Sashimi zu garnieren. 
Es ist also sehr nützlich, um alle Gemüsesorten in sehr dünne Scheiben zu schneiden, selbst sehr harte wie Radieschen. Es kann weder zum Schneiden von Knochen noch zum Hacken verwendet werden.
Übliche Klingenlänge: 17 bis 18 cm - Klinge meist asymmetrisch.
Beschichtete Klingen mit einem Schneidkern aus rostfreiem VG-10-Stahl und 3 San Mai-Schichten, die zwischen dem rostfreien SUS410-Stahl liegen, der eine hervorragende Kantenhaltung mit einer Härte von 60HRC bietet. Die beschichtete 16,5 cm lange Klinge schneidet wie eine Rasierklinge mit einer ultraglatten Schneide.
Der Griff besteht aus gebeiztem Naturholz mit Sperrholzbeschichtung.
3 Nieten und Logo auf dem Griff.
Es bietet eine hervorragende Griffigkeit und einen tadellosen Halt. 
Ein großartiges, hochwertiges und sehr widerstandsfähiges Messer, das von professionellen japanischen Messermachern hergestellt wird.

Merkmale:

- Klinge: VG-10 und SU410 Stahl.
- Länge der Klinge: 16,5 cm
- Dicke der Klinge: 1,8 mm.
- Gesamtlänge: 29 cm
- Gewicht: 160 g
- Griff: natürliches dunkles Holz
- Sicherheitsöffnung: fest

Hergestellt in Japan