Japanisches Messer Nakiri Kanetsune Mukashi-Nagarano-Serie

Japanisches Nakiri-Messer, Kanetsune Mukashi-Nagarano Serie

Das NAKIRI: Das japanische Nakiri-Messer ist ein hohes, rechteckiges Messer, dessen Form und Design typisch japanisch sind. Seine stumpfe Klinge ist typischerweise zwischen 17 und 19 cm lang. Die Schneide verläuft oft perfekt parallel zum Klingenrücken. Aufgrund seiner Höhe wird es oft als Gemüsemesser bezeichnet, da es sich wie ein Spatel zum Umfüllen von geschnittenem Gemüse vom Schneidebrett in ein Gefäß verwenden lässt.

Typische Klingenlänge: 14 bis 18 cm – symmetrische Klinge
Klinge aus Blue Steel Core #2 (HRC 61–62) mit einer attraktiven, gesprenkelten schwarzen Patina, bekannt als „Inaka“.

Geschmiedet nach der traditionellen Hizukuri-Technik.

Griffmaterial: Magnolienholz mit Kunststoffpolsterung.

Diese Küchenmesser werden von jungen Handwerkern gefertigt, die sich der Bewahrung traditioneller Techniken und deren Weitergabe an die nächste Generation verschrieben haben und so jedem Stück neues Leben einhauchen.

Jedes Messer ist ein Unikat und kann daher leichte Abweichungen und Unregelmäßigkeiten aufweisen.

Spezifikationen:

Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenstärke: Spitze ca. 1 mm – Klingenansatz ca. 3 mm
Gewicht: 145 g

Hergestellt in Japan