Japanisches Messer Nakiri Kanetsune Serie Zen-Bokashi

Nakiri-Messer mit Kanetsune-Schriftzug auf der Klinge aus der "Zen-Bokashi"-Serie.

Das NAKIRI: Das japanische Nakiri-Messer ist ein rechteckiges Messer mit hoher Klinge, dessen Form und Inspiration ganz und gar japanisch sind. Es hat eine spitzenlose Klinge mit einer vereinbarten Größe von 17 bis 19 cm. Die Schneide verläuft sehr oft parallel zum Klingenrücken.
Wird oft verkürzt als Gemüsemesser bezeichnet, da es aufgrund seiner Höhe eine Verwendung der Klinge wie ein echter Spatel ermöglicht, um zerkleinerte Lebensmittel vom Brett in einen Behälter zu befördern.
Übliche Klingenlänge: 14 bis 18 cm - symmetrische Klinge .
Der Kern besteht aus #2 Blue Steel (nicht rostfreier Kohlenstoffstahl), der mit 11 Lagen Damast überzogen ist. 
Härtegrad 61-62HRC.
Die beschichtete 16,5 cm lange Klinge schneidet wie eine Rasierklinge mit einer ultraglatten Schneide.
Der Griff besteht aus rotem Sandelholz in D-Form und einer schwarzen Pakkaholz-Mitra.
Er bietet eine hervorragende Griffigkeit und einen tadellosen Halt. 

Ein großartiges, hochwertiges und sehr widerstandsfähiges Messer, das von professionellen japanischen Messerherstellern gefertigt wurde.

Merkmale:

- Klinge: 11-lagiger Damaststahl und blauer Stahlkern.
- Länge der Klinge: 16,5 cm
- Gesamtlänge: 39,5 cm
- Griff: Rotes Sandelholz
- Sicherheitsöffnung: fest
 

Hergestellt in Japan