Y37439 Tranchiermesser Yaxell Rei Slicing

Slicing Messer - 22,8 cm Klinge der Kern der Klingen dieser Rei-Serie von Yaxell besteht aus VG10.

REI bedeutet im Japanischen schwarz oder dunkel.

Einer der besten Stähle der Welt für eines der besten Messer der Welt mit einem Yaxell-Muster auf einer ganz schwarzen Klinge. Die lange, steife Klinge ist weder schmal noch breit und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Braten, Lammkeulen, großem Geflügel und gekochtem Schinken. 

Das VG10 mit 1% Kohlenstoff ist korrosionsbeständig mit einem HRC von 61,ses 15% Chrom, um Verschleiß und vor allem Korrosion zu widerstehen, sowie Kobalt, um Schläge zu begrenzen, und Molybdän für mehr Härte.
Der Schneidwinkel ist extrem scharf und langlebig. Die Schärfe ist furchteinflößend.
Die Klinge aus VG10 Damast mit schwarzer DLC-Beschichtung (Diamond Like Carbon).

Der Griff aus zweifarbig schwarzem und rotem Pakkawood (Verbundmaterial), das gegen Temperaturschwankungen + Feuchtigkeit resistent ist. 
Griff mit Intarsie des Samurai-Familienwappens.
Perfektes handgefertigtes Messer, das es wert ist, Sie in Ihrer Küche zu begleiten.

Sicherheitsöffnung: Fest.

Merkmale:

Länge der Klinge: 22,8 cm
Länge des Griffs: 12,5 cm
Gewicht: 160 g

*Pakkawood ist ein künstliches Material, das für einen ganz bestimmten Zweck hergestellt wird, um elastisch und widerstandsfähig gegen harte Beanspruchung zu sein. Pakkawood, ohne selbst ein natürliches Holz zu sein, verwendet in seinem Herstellungsprozess immer Holz. Japanische Messer werden für den harten und wiederholten Gebrauch hergestellt und müssen daher langlebig sein (vor allem, um die Anfangsinvestition zu rechtfertigen, da einige japanische Messer einen erheblichen Preis haben können!)
Der Grund dafür ist, dass es so einfach ist, ein Pakkaholzmesser zu finden. Das liegt daran, dass dieses Material hart und elastisch ist, was so lange dauern soll, wie das Material der Klinge.

Hergestellt in Seki, Japan von Yaxell