Kai Tim Malzer „Shun Premier“-Serie Universalmesser

Der renommierte deutsche Koch Tim Malzer hat sich mit dem japanischen Messermacher Kai zusammengetan, um die „Shun Premier“-Serie zu präsentieren.

Dies ist das kleinste Modell der Kollektion. Dieses Schälmesser ist das ultimative Präzisionswerkzeug und in keiner Küche wegzudenken. Dank seiner kompakten Größe eignet es sich perfekt zum Schälen, Entkernen und Aushöhlen von Obst und Gemüse, zum feinen Hacken von Kräutern, Knoblauch, Schalotten oder Pilzen sowie zum Ausführen filigraner Schnitte, zum Tranchieren oder Trimmen kleiner Zutaten.

Die Shun Premier-Serie von Tim Malzer ist ein voller Erfolg bei anspruchsvollen Köchen.

Diese Messer werden aus 32-lagigem, gehämmertem Damaszenerstahl mit einem VG-10-Stahlkern gefertigt. Dieser hochwertige Stahl ist außergewöhnlich korrosionsbeständig und weist eine Rockwell-Härte von 61 +/- 1 auf, was eine langlebige Schärfe und hervorragende Schneidleistung garantiert. Das konvexe Klingenprofil in Kombination mit dem sorgfältigen, stückweisen Handschärfen sorgt für bemerkenswerte Schnittpräzision.

Oberfläche: Handgehämmert nach traditioneller Tsuchime-Technik. Dabei entstehen Mikrobläschen, die das Anhaften von feuchten oder klebrigen Lebensmitteln beim Schneiden verhindern.

Der elegante und robuste Griff aus Pakkaholz ist mit einem Zwinge versehen, die mit einem Stierkopf graviert ist – ein charakteristisches Merkmal der Kollektion. Die Behandlung mit hochwertigen Harzen macht ihn absolut wasserfest und hygienisch.

Die symmetrische Form eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Der durchgehende Erl sorgt für perfekte Balance und hervorragende Stabilität beim Schneiden.

Nicht spülmaschinengeeignet.

Maße des Schälmessers:

Klinge: 10 cm
Klingenstärke: 1,4–2 mm
Griff: 11 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Gewicht: 80 g

Hergestellt in Japan