Windmühlenmesser Käsemesser, Kirschbaumholzgriff

Windmühlenmesser Käsemesser mit Kirschholzgriff

Ein gutes Käsemesser benötigt einen hoch angesetzten, geneigten Griff, um gleichmäßigen Druck ausüben zu können.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Käsemessern ist die Klinge dieses Modells bewusst schmal gehalten. Dies verringert die Kontaktfläche, an der der Käse beim Schneiden haften bleiben könnte.

Die Klinge ist aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Stahl 1.4116) geschmiedet und weist eine Härte von 56–57 HRC auf. Diese rostfreie Legierung ist unempfindlich gegenüber Fleischsaft, Blut oder Bratensaucen; das Messer oxidiert nicht.
Obwohl dieser rostfreie Stahl oft schwer fein zu polieren ist, wurde er einem „Blaupließten“ (Blaupolitur) unterzogen.
Die Klinge besitzt eine spiegelnde Oberfläche und gleitet mühelos durch das Schnittgut.
Das Blaupließten: Dieses traditionelle Finish im Deutschen als „Blaupließten“ bekannt gilt als höchste handwerkliche Auszeichnung der Solinger Messerschmiedekunst. Es handelt sich um eine äußerst komplexe und seltene Technik der Klingenbearbeitung, die von der Manufaktur Robert Herder als einem der letzten Betriebe weltweit beherrscht und gelehrt wird.

Griff aus Kirschholz einem heimischen Holz mit rot-braunen Farbtönen und angenehmer Haptik, das sich im Alltag als robust erweist sowie drei korrosionsbeständigen Aluminiumnieten.

Dieses Messer bietet außergewöhnlichen Schneidkomfort. Die Hand berührt nicht das Schneidbrett, und der Käse haftet nicht am Stahl. Es ist mit nur 55 Gramm zudem sehr leicht.

Nicht spülmaschinengeeignet.

Eigenschaften:
Klingenlänge: 15,5 cm
Grifflänge: 13,5 cm
Klingenstärke: 1,5 mm
Klingenhöhe: 2,2 cm
Gesamtlänge: 29 cm
Gewicht: ca. 55 g

Hergestellt von Windmühlenmesser in Solingen, Deutschland.