Deba Kai Seki Magoroku-Messer

Deba-Messer aus dem Kai Seki Magoroku-Sortiment

Traditionelles japanisches Messer, das seit Jahrhunderten in Seki, Japan, unter dem gleichen Aspekt hergestellt wird. 
Dank seiner 15,5 cm langen Klinge eignet er sich perfekt zum Hacken von Geflügel- oder Fischgräten.

Die aus rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl 1 K6 mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,8 % und einer Rockwell-Härte von 58 +/- 1 geschmiedete Klinge bietet große Festigkeit und eine einwandfreie Schneidleistung.
Dieser Schnittwiderstand - erreicht durch ein neues Kai-spezifisches dreistufiges Schärfverfahren mit langsamer Geschwindigkeit - reduziert die Reibung zwischen Klinge und Produkt erheblich und ermöglicht ein besseres Schneiden von Lebensmitteln.
Der Griff besteht aus Pakkawood, einem Hart- und Ölholz, das eine tadellose Wasserbeständigkeit garantiert, schwarze Polypoprylen-Hülse.

Wichtig: nicht spülmaschinenfest
 

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 27,5 cm

Hergestellt in Japan