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Stähle und Legierungen in Messerstahl, Merkmale und Vergleich

Stähle und Legierungen in Messerstahl, Merkmale und Vergleich

Stähle und Legierungen, die in Besteck verwendet werden:

Was von Besteckstahl erwartet wird, ist vor allem die Härte, die die Qualität der Schneidkante und die Verschleißfestigkeit der Klinge bestimmt. 
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Widerstandsfähigkeit, d.h. die Bruchfestigkeit, die erfordert, dass bei der Herstellung von geschmiedeten Messern dieKohlenstoffgehalt entsprechend der Art der zu fertigenden Schaufel, aber auch, um mit der am besten geeigneten Wärmebehandlung spielen zu können. 
Schließlich wird als dritte wichtige Qualität Edelstahl erwartet, was für Außenmesser (Jagd, Überleben, sogar Tauchen....) noch wichtiger ist.

Kurz gesagt, die Wahl einer Stahlsorte und Legierungen hängt direkt von der Anwendung ab, für die das Messer verwendet wird.

Die wichtigen Elemente, die zu berücksichtigen sind, abgesehen von dem Haushalt, den wir ihm natürlich widmen wollen,
und der Favorit für die Ästhetik, wenn Sie ein Messer kaufen:

. Der Kohlenstoffgehalt der Klinge: ein hoher Kohlenstoffgehalt = eine ausgezeichnete Schnittqualität, wobei der Kohlenstoff die Härte der Klinge bestimmt.
. Der Chromgehalt, für die Korrosionsbeständigkeit Chrom für Edelstahl: Aus 13% Chrom gilt ein Stahl als rostfrei.
. Rockwell HRC-Härte: ein Prozess, der aus dem Antreiben einer Stahlkugel zur Messung der Härte eines Metalls besteht: 
   von 53-54 HRC hat eine Messerklinge eine Härte der richtigen Qualität, 
   über 58-60 HRC ist es eine sehr gute Klinge.

Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass eine sehr harte Klinge auch schwieriger nachzuschärfen ist. 

Für Taschen- oder Jagdmesser garantiert eine 440C Stahlklinge immer höchste Qualität.


Damastklingenmesser: 

Die Damaszenertechnik besteht darin, Schichten aus harten und weichen Stählen übereinander zu legen und dann herauszuholen.
diese verschiedenen Schichten durch Säurebehandlung. 
Das Ergebnis ist eine sehr ästhetische und optisch einzigartige Klinge, dieses Verfahren bietet auch ein wenig Flexibilität für Messer mit einem sehr harten Stahlkern, wodurch die Klinge weniger spröde wird.

Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator

 

 Vergleichstabelle der wichtigsten in Besteck eingesetzten Metalle
Prozentsatz der zu Eisen hinzugefügten Gegenstände

 
 

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